Новости

Знакомьтесь с Алиной — приехала на курс «Шеф-бариста» в Лига Бариста, чтобы углубить знания и выйти на новый уровень в профессии. «До курса я уже работала бариста, но в рамках стандартных обязанностей. Руководство увидело во мне потенциал и предложило пройти обучение, чтобы в дальнейшем взять на себя больше ответственности. Это стало и моей личной мотивацией […]

Milk brew — это холодный кофе, приготовленный не на воде, а на молоке. Зёрна настаиваются прямо в молоке, что даёт напитку насыщенное тело, мягкую текстуру и естественную сладость. Техника пришла из Японии: такие кофейни, как Koffee Mameya и Kurasu Kyoto, начали активно продвигать этот способ ещё в 2021–2022 годах. Американский бариста Конор Гудман из 1022 […]

Зелёные кофейные зёрна — это не то, что мы привыкли заваривать. Они плотные, травянистые на вкус и пахнут скорее сушёной фасолью. Чтобы превратить их в ароматный кофе, зерно проходит ключевой этап — обжарку. Это не просто нагрев — это сложная химическая трансформация, в которой рождаются вкус, аромат и цвет напитка. Зачем обжаривать кофе Обжарка — […]

Знакомьтесь с Анастасией — технолог по приготовлению напитков в сети кофеен «Онте» в Рязани. Приехала в Лига Бариста, чтобы прокачать свои навыки на курсе «Расширенный эспрессо» и делится впечатлениями: У нас в сети кофеен я отвечаю за качество напитков, и моя задача — не просто готовить вкусный кофе, а обучать этому весь персонал. Поэтому я […]

Кофе по-венски — это крепкий натуральный кофе с добавлением сливок и шоколада, иногда с сахарной пудрой и ванилью. Такой набор ингредиентов сложно представить невкусным: они отлично работают и по отдельности, и вместе. Интересно, что в самой Вене этот напиток не считается чем-то особенным — его там пьют с удовольствием, но не чаще, чем в других […]

Индонезия собирается нарастить поставки кофе и чая в Россию. Сейчас экспорт этих товаров оценивается примерно в $115 млн в год, но власти уверены, что цифра вырастет после подписания соглашения о зоне свободной торговли с ЕАЭС. Переговоры по этому соглашению завершили в июне 2025 года на Петербургском международном экономическом форуме. Подписание планируют до конца года. Это […]

История одного из самых популярных методов заваривания кофе началась не в лабораториях спешелти-индустрии, а на японской фабрике по производству термостойкого стекла. Компания Hario, основанная в 1921 году как Hiromu Shibata Works, изначально специализировалась на лабораторной посуде. Ее поворот к кофе произошел в 1964 году с выпуском сифона, но настоящую революцию спустя 40 лет совершила керамическая […]

Знакомьтесь с Асей — прошла курс «Шеф-бариста» в Лига Бариста и рассказала нам, как пришла в профессию и что запомнилось в процессе обучения: Мне 19 лет. Кофе обожаю — ещё до курсов старалась узнавать как можно больше: смотрела YouTube, подписалась на профильные блоги, читала, смотрела видео. Работала в кофейне за символические деньги, просто чтобы быть […]