0
Авг
02
Как приготовить мокко
Мокко - кофейно-шоколадный напиток, вокруг которого может зарождаться множество споров. Рецепт мокко может сильно различаться в разных кофейнях. Проблема этому - незнание правильной рецептуры. В некоторых заведениях в кофе добавляют шоколадный сироп, в других - какао. Мы же рекомендуем готовить мокко с шоколадом.
Подробнее
Июл
28
ЖАРА В ЛИГЕ! ВСЕГО 4 ДНЯ ЛЕТНИЕ СКИДКИ!!
ЖАРА В ЛИГЕ! ВСЕГО 4 ДНЯ ЛЕТНИЕ СКИДКИ!! Друзья, Всем дарим 15% скидку на все очные курсы Лиги Барменов, Лиги Бариста стоимостью свыше 10’000 рублей! Условия акции: Период проведения с 29.07.2021 по 01.08.2021Акция распространяется только на курсы (на другие товары и услуги акция не действует)Обучение можно начать в течение 12 месяцев с момента приобретения курса.Можно [...]
Подробнее
Июл
22
Словарь бариста «Ш» и «Щ»
Приближаемся к финишной прямой нашего словаря — буквы "Ш" и "Щ" Шелуха - серебристая оболочка зеленого кофейного зерна, отделяющаяся во время обжаривания; Шмель - простонародное обозначение кофейного коктейля Бамбл (BumbleBee); Шот - не только бокал небольших размеров, но и условное обозначение порции эспрессо; Штраф - самое страшное, но мотивирующее слово не только для бариста, но [...]
Подробнее
Июл
07
Почему цена на зерно из Колумбии выросла?
Поставщик кофе резко повысил цены? Кричит: - Колумбия бастует! - Бразилия в засухе! Что же случилось? Разберемся вместе. Цены на кофе арабики поднялись до четырехлетнего максимума. Колумбия Почему цена на зерно из Колумбии выросла? Начиная с 28 апреля 2021 года в Колумбии не прекращаются забастовки против налоговой реформы и других экономических и социальных мер правительства. [...]
Подробнее
Июл
01
Словарь бариста «Ч»
Тихонечко подбираемся к финалу нашего словаря бариста. Сегодня буква - "Ч". А где "Ц"? Да кроме цикория ничего не придумали. В общем, погнали! Чайник – не только бытовой прибор, но и важнейший участник для альтернативного заваривания. Чалд – спрессованная в специальный фильтр порция молотых зерен. Чалдовая кофемашина – кофемашина, конструкция которой предполагает использование чалд. Чемпионат [...]
Подробнее
Июн
11
Как приготовить кофе в турке (джезве). Курсы бариста
Турка | джезва - любимый миллионами способ приготовить кофе в домашних условиях. У турки существует несколько названий: она же - джезва, она же - ибрик. А также огромное количество вариаций приготовления. В этом видеоролике мы наглядно продемонстрируем и расскажем как правильно сварить кофе в турке по классическому рецепту на песке и на электрической плитке (в [...]
Подробнее
Май
31
Словарь бариста «Х»
Продолжим наш словарь бариста. Сегодня любимая буква заборов - "Х". Халлинг — процесс очистки зеленого кофе от пергаментной оболочки. Халлер — устройство для удаления пергаментной оболочки с зеленого зерна. Хани — один из способов обработки кофе, который также называют "медовым". Данный метод схож с мокрым, но, в отличие от последнего, во время сушки на ягодах [...]
Подробнее
Май
15
Как приготовить Раф кофе. Курсы бариста
Приготовление раф кофе является одним из самых простых для бариста. И действительно, испортить этот напиток довольно сложно. Тем не менее, есть бариста, которые не знают классический рецепт рафа. В этом видео мы подробно покажем и расскажем, как правильно приготовить раф. Классический раф кофе состоит из эспрессо, сливок 10% жирности, и ванильного сахара. На раф кофе [...]
Подробнее
