Бариста-профессионал, г. Чебоксары (география студентов)
Знакомьтесь с Анной, Сергеем и Иваном. Они приехали к нам из Чебоксар, чтобы глубже разобраться в кофейной сфере перед запуском нового направления в своём бизнесе.
У нас уже есть магазин чая и кофе «Контраст вкусов», и сейчас мы хотим добавить формат кофе с собой. Перед запуском решили сначала разобраться во всех тонкостях работы с кофе и оборудованием, чтобы подойти к этому осознанно и с пониманием процессов.
Когда мы только собирались на обучение, казалось, что два дня по семь часов — это очень долго и будет тяжело воспринимать такой объём информации. Но в итоге время пролетело незаметно. Очень помогло то, что теория сразу подкреплялась практикой: мы много работали с кофемашинами, пробовали напитки на разных этапах и видели не только «как правильно», но и что происходит, если допустить ошибку.
Особенно полезными стали блоки, связанные с настройкой эспрессо. Для нас это был один из самых важных навыков, потому что именно от этого зависит качество напитка и дальнейшая работа кофейни. После курса стало гораздо понятнее, как подходить к настройке кофе и на что обращать внимание в работе.
При этом некоторые моменты всё ещё требуют практики. Например, взбивание молока оказалось не таким простым, как кажется со стороны. Но это как раз тот навык, который приходит только с опытом и постоянной практикой.
Школу выбирали между двумя вариантами — ориентировались в первую очередь на отзывы. В итоге остановились на «Лиге Бариста», потому что люди особенно часто отмечали большое количество практики, внимательное отношение преподавателей и обучение именно «до результата». Для нас это было принципиально важно.
Отдельно очень запомнилась атмосфера. Здесь нет ощущения жёсткой дистанции между преподавателями и студентами — наоборот, всё проходит легко, дружелюбно и спокойно. Благодаря этому становится намного проще учиться, задавать вопросы и не бояться ошибаться.
Будущим студентам хотим пожелать терпения, практики и крепких рук — ожогов в начале избежать сложно. Но самое главное — не бояться погружаться в процесс и пробовать новое.
А тренерам хочется пожелать сил, терпения и сохранять ту самую лёгкую и позитивную атмосферу, благодаря которой обучение действительно запоминается и приносит удовольствие.
