Курс «Искусство Латте Арт»

Продолжительность:
12 ак. часов/3 дня
Начало занятий:
Еженедельно: утро/день/вечер + группа выходного дня
Формат обучения:
Можно выбрать: Групповые/Индивидуально
Сертификат:
Российский и Международный (два сертификата)

Скачать буклет

Преподаватели

Пищугин Данила
Шеф-бариста, тренер
Елена Каленская
Профессиональный тренер
Георгий Кирмелашвили
Шеф бариста, тренер

Вся команда

Латте-арт — это творчество, которому вполне по силам обучиться за короткое время даже без опыта, поэтому программа подойдет, как для новичков, так и для продвинутых кофеваров. После прохождения курсы латте-арт, полученые навыки можно испльзовать в домашних условиях, а  также на своем рабочем месте.

Школа  бариста при Лиге бариста России представляет новую сертифицированную программу повышения квалификации профессиональных бариста КУРС ЛАТТЕ-АРТ.

  • Обучение ведется по международным стандартам Specialty Coffee Association (SCA)

 

Учебный план курса Латте-Арт

  1. Определение латте-арт, основные понятия, история, виды, тенденции;
  2. Классические рисунки на молочной и кофейной пене; теория и практика выполнения; возможности изменять привычные формы рисунков;
  3. Инвентарь для латте арта
  4. Крема
  5. Стандарты и особенности молока; работа с питчером;
  6. Латте, капучино — различие пены, температуры и способов приготовления пены
  7. Виды чашек, объем и форма, выбор питчера, их разновидности
  8. Вариация взбивания молока
  9. Позиционирование рисунка
  10. Питчинг, последовательность вливания молока (матрица рисунка)
  11. Классический латте-арт: розетта, яблоко, сердце
  12. Этчинг и питчинг; их совместное использование;
  13. Теория и практика рисунков выполняемых этчингом;
  14. Виды этчинга и его применяемость
  15. Поверхность: фон, контраст, гамма
  16. Топинги, сиропы, и их разнообразие; совместимость продуктов (теория и практика); выбор топпинга, присыпок, сиропов, пюре.
  17. Базовые фигуры
  18. Оценка (контрастность, сложность рисунка, вкус), типичные ошибки
  19. Этчинг, как основа связи с гостем;
  20. 3D латте-арт (объемные фигуры)
  21. Правила международных соревнований по латте-арт
  22. Итоговое тестирование
  23. Получение сертификата

г. Москва ул. Большая Почтовая 36 подъезд 17 офис 107д
+7 499 340 54-51
+7 905 553-46-48

Узнать подробности

Вступить в лигу

Заказать звонок