Новости

Только 4 ДНЯ!!! Друзья, дарим на выбор один из мастер-классов при приобретении любого очного курса с сайтов Лиги Барменов, Лиги Бариста и Лиги сомелье стоимостью свыше 10’000 рублей: — Коктейльный мастер-класс — Мастер-класс по пивоварению — Мастер-класс «Я бариста — кофе для дома» — Мастер-класс «Искусство дегустации вин» Условия акции: • Период проведения: с 4 по […]

4–6 февраля 2026 Аддис-Абеба, Эфиопия Крупнейшая профессиональная конференция и выставка африканского кофе с участием производителей, обжарщиков, трейдеров, бариста и экспертов. В программе — доклады, экспозиции, мастер-классы, B2B каппинги и чемпионат бариста региона.

Вода как ключевой ингредиент кофе В готовой чашке вода составляет до 98% напитка, именно она выступает растворителем вкусо-ароматических соединений. Даже идеально обжаренное зерно при неподходящей воде даст искажённый, несбалансированный вкус. Поэтому работа с водой — базовый профессиональный навык бариста. Вода не той температуры Кипяток убивает вкус. Он вытягивает лишнюю горечь и делает кофе жёстким. Слишком […]

Знакомьтесь — Лаура, студентка курса «Базовый бариста» в Лиге Бариста, которая поделилась своей историей и впечатлениями об обучении. Я совсем начинающий бариста: нигде раньше не работала и почти не пробовала что-то готовить сама. Но давно хотелось наконец начать — узнать теорию, понять процесс, потрогать всё руками. Просто прийти на работу и «поверхностно» чему-то научиться мне […]

Неправильный помол Одна из самых частых причин неудачного кофе — неправильный помол. Слишком крупный делает напиток пустым и водянистым, слишком мелкий — тяжёлым и горьким. Часто кажется, что проблема в зёрнах, хотя на самом деле кофе просто смолот не под тот способ заваривания. У каждого метода — свои требования, и лучшее, что можно сделать дома, […]

Знакомьтесь — Данил, управляющий кофейни «Аффогато». Приехал на обучение, чтобы систематизировать опыт, усилить процессы и выстроить работу кофейни так, чтобы она работала стабильно и без постоянного ручного контроля. С кофейной и барной сферой я связан давно — вообще с 15 лет работаю в общепите. Начинал с кухни, с работы поваром и официантом, потом практика в […]

Знакомьтесь — Марина и Наталья из Саратова. Девушки решили открыть собственную кофейню и прошли курс в Лига Бариста и поделились впечатлениями об обучении: Мы решили открыть собственную кофейню и сразу поняли: прежде чем запускать бизнес, нужно самим глубоко погрузиться в профессию. Хотелось понимать процессы изнутри, уметь правильно варить кофе и при необходимости подменять сотрудника, если […]

Скандинавия — место, где кофе стал частью национального характера, символом уюта, равенства и осознанного наслаждения жизнью. Здесь чашка кофе целый ритуал, объединяющий людей. Истоки кофейной традиции Кофе пришёл в Скандинавию в XVII веке и сначала считался напитком знати. Но уже к XIX столетию он стал неотъемлемой частью повседневной жизни — в каждом доме, в каждой […]