Архив за 2019

Друзья, повторенье — мать ученья. И следуя старой пословице, мы решили ввести для вас рубрику «Словарь бариста»

Все в жизни циклично. И все происходит поэтапно. Будь то эволюция, карьера человека или развитие бизнеса. Есть начало, есть конец, и между всем этим есть множество примечательных этапов. В кофейной промышленности эти стадии называются «волнами».

Размер имеет значение? Или влияет ли размер зерна на его вкус. Одной из характеристик кофе является его размер. Общепринятая классификация начинается от скрина 20 и заканчивается скрином 8(1 скрин = 1/64 дюйма (дюйм = 2,54 см.))

Традиционно для производства кофе выращивается два вида кофейных деревьев: Арабика, Робуста, Либерика (выращивается в некоторых странах в небольших количествах, преимущественно для местного потребления). Около 70% ежегодно производимого кофе — это различные сорта арабики.

На сегодняшний день кофейный рынок активно растет и развивается, приближаясь к точке насыщения. Жители мегаполисов постоянно пьют кофе: в метро, на работе, в кафе и на бегу. Для того чтобы ваше детище не прогорело в первый месяц, необходимо составить стратегию развития кофейни от начала до конца

Пока мы с тобой наслаждаемся собственноручно приготовленным латте, кто-то, не спеша, смакует самый дорогой кофе в мире. ⠀ Встречай — Блэк Айвори, сорт кофе, производимый из зерен арабики, пропущенных через пищеварительный тракт слонов. Производится в Таиланде и является самым дорогим сортом кофе в мире.

Лето 2019 года для учебного центра «Лига бариста России» стало отправной точкой в сотрудничестве с BookYourStudy. Мы приняли решение объединить наши усилия в достижении общей цели. Эта цель — профессиональное развитие и совершенствование для тех, кто продолжает движение вперед к вершинам мастерства.

Приготовленным эспрессо никого не удивить, а вот если добавить немного специй, то на выходе мы получаем оригинальный напиток с восточными нотками, который раскроет вкус привычного кофе.