Архив за 2019

✔Дозировка — это основа каждого профайла эспрессо. Вес сухого зерна, который мы используем для приготовления эспрессо. Оставайтесь верными одной дозировке для того, чтобы у вас появилась возможность регулировать вариации вкуса.
⠀
✔Давление — давление и кофе два — товарища, которые тесно связаны друг с другом. Будь то давление в 9 бар, под которым проходит вода сквозь слой молотого кофе для приготовления эспрессо в кофемашине. Будь то давление, образующееся в бойлере кофемашины до 1,5 атмосфер, чтобы подать пар через форсунки, а будь то давление, которое скачет после чашечки выпитого эспрессо.

Когда мы слышим это слово, то у нас может появиться в голове сразу 2 определения, одно из которых — метод заваривания кофе с помощью пролива, а второе —конкретное приспособление для альтернативного приготовления напитка, представляющее из себя воронку, так же известную под названиями Харио или V60, и емкость-сервер, в которую и поступает готовый напиток.
Но сегодня мы поговорим именно о методе заваривания.

Кофемашина — техника отнюдь не дешевая. И чтобы она прослужила вам долгую службу, за ней (как и за женщиной) нужно ухаживать.
Предлагаем вам ознакомиться с основными правилами ухода.

✔Тем, кто ОЧЕНЬ любит кофе. Вы узнаете тайну приготовления любимого напитка.
⠀
✔Студентам. Вы легко сможете совместить учебу с работой.
⠀
✔Бариста. Нужно повышать свой уровень профессионализма.

Тело кофе — это не то, что мы пробуем на вкус, скорее, это ощущение, которое мы чувствуем. Тем не менее, это может повлиять на общий аромат кофе. Это связано с тем, что аромат представляет собой комбинацию многих факторов: вкуса, аромата, текстуры, звука и, возможно, даже зрения.
⠀
Охарактеризовать тело кофе мы сможем с помощью двух понятий: интенсивность и качество, где первое отвечает за плотность кофе во рту, а второе — ощущение этого самого тела.

Когда-то создал такое мероприятие Альф Крамер. Он всегда считал профессию бариста уникальной, но недооцененной. И в добавление к этому, он также хотел, чтобы у участников был мощный стимул для роста в профессиональном плане.
⠀
Начало было положено в Монте-Карло 20 лет назад…

Многие из вас давно знакомы с этим термином. Но есть среди вас и те, кто еще только знакомится с кофейным миром. Именно им и посвящаем эту статью.

Что такое латте-арт? Это про уникальное оформление кофе. Когда в него вливают взбитое молоко и создают рисунок на поверхности при помощи кофейной пены.
По методу нанесения рисунка существует несколько направлений.

Гигроскопичность кофе — особенность кофе впитывать в себя посторонние запахи и влагу
Головка группы — часть группы, содержащая специальные направляющие