Что пить в жару? Рецепты
Вы за бамбл или эспрессо-тоник? А сейчас третий вариант идеального охлаждения для тех, кто любит пить утром и смузи, и кофе. Для основы лучше всего подойдет молоко или йогурт, при этом все ингредиенты нужно предварительно охладить: Эспрессо — 250 мл Йогурт/молоко — 250 мл Банан — 1 шт Мята — 1 веточка Сироп/корица — по […]
Кофейня с нуля, г. Воронеж (география студентов)
Знакомьтесь, наша выпускница Анна. Планирует открывать кофейню с полезной кухней в Воронеже. «Сейчас на этапе корректировки бизнес-модели. Нашла место, разобралась с этапами запуска, построила дорожную карту, теперь только движение и результат. В Лиге бариста выбрала индивидуальный тариф, чтобы максимально построить «близкие отношения с кофе». Учиться пошла, потому что с кофе работала лишь в домашних условиях», […]
Отборочный этап Dalla Corte Cup в Санкт-Петербурге
В Санкт-Петербурге завершился отборочный этап Dalla Corte Cup. А это значит, что мы готовы узнать победителей. Участники готовили эспрессо для судей, используя технические возможности кофемашины Dalla Corte. Первые трое приготовили лучшие чашки и получили билет в финал, который пройдёт в октябре: Кочетков Данила (117,5 б.) Соколов Кирилл (92 б.) Пахомов Евгений (89 б.) Поздравляем!
Результаты центрального отборочного Dalla Corte Cup
Участники готовили эспрессо и молочные напитки для судей, используя разные технические возможности кофемашины Dalla Corte. Обычно в кофейных чемпионатах настройки оборудования строго одинаковые для всех, здесь же умение настраивать его и подчеркивать потенциал зерна доступными инструментами — одно из требований для участников. Кому удалось сделать лучшие чашки сегодня: 1 место — Щербаков Артур (111,5 баллов) […]
«Срочный отзыв от Aldi: немецкая сеть дискаунтеров прекращает продажу холодного кофе в Ирландии!»
Немецкая сеть дискаунтеров срочно отзывает продаваемый в Ирландии холодный кофе. Aldi объявила о срочном отзыве своих продуктов Maisha Cold Brew Coffee Original и Maisha Cold Brew Coffee Lemon Flavor. Отзыв вызван опасениями по поводу неправильных условий хранения, которые могут сделать продукты небезопасными для потребления (привести к размножению вредных микроорганизмов или вызвать порчу). Розничным торговцам предписано […]
Новые исследования помола кофе
Почему при использовании более мелкого помола может получиться слабый эспрессо? Главный вывод: более мелкий помол может привести к получению недостаточно крепкого напитка. Согласно полученным данным Американского института физики, причина — в неравномерной экстракции. Подход математического моделирования позволил выяснить, как на экстракцию влияют такие переменные как размер помола, распределение частиц, давление воды и расход кофе. Традиционно […]
«Бодрящее сотрудничество: Coffee Machine и ВкусВилл открывают автокафе «Бодрю» на дорогах России!»
Владивостокская сеть Coffee Machine запустила в партнерстве со «ВкусВиллом» придорожные кафе «Бодрю». Кафе будут работать в формате to go и drive-thru (покупка навынос, не выходя из машины). Предполагается два варианта размещения — фудтрак и стационарный павильон с окошками для пешеходов и автомобилистов. Первая точка заработала в подмосковном сельском поселении Булатниковское. Сейчас проект на стадии тестирования. […]
Чемпионат мира: эспрессо — мировое событие для всех ценителей кофе!
Недавно в Пусане прошел World Espresso Championship, организованный Dalla Corte и Barista Magazine. Анастасия Ваинская, чемпионка Dalla Corte Cup 2023, выступила на этом чемпионате в Южной Корее как независимый участник. Чемпионат проходил в формате батла, Анастасия вышла в полуфинал вместе с бариста из Италии, Франции и Ирландии. Своё место в финале уступила лишь национальному чемпиону […]
