Топ-3 трендовых холодных напитка этого лета
Увеличение популярности холодного кофе растет с каждым годом. Как еще взбодриться в такие жаркие дни? В нашем личном топе уже давно бамбл и эспрессо-тоник (кстати, вы на чьей стороне?). Сюда относим и вьетнамский кофе (кофе, вода, сгущенное молоко, лед, корица). В этом году в полку прибыло: коронка с клубникой — прикол в том, чтобы добавить […]
ТОП-3 мировых кофейных чемпионатов в 2025 году
25-27 апреля 2025 пройдет «Specialty Coffee Expo» (Хьюстон, США) — World Coffee Roasting Championship 26-28 июня 2025 состоится «World of Coffee» (Женева, Швейцария) — World Latte Art, World Coffee in Good Spirits, Cezve/Ibrik, World Cup Tasters Championships 17-21 октября 2025 — «HostMilano» (Ро, Италия) — World Barista Championship
Новые правила по охране труда для гостиниц и общепита
Важно для собственников кофеен! Минтруд опубликовал новые правила по охране труда для гостиниц и предприятий общественного питания. Документ устанавливает государственные нормативные требования к работникам, оборудованию и организации рабочих мест. Эти требования будут обязательны для всех работников и компаний с 1 марта 2025 года. Проект соответствующего приказа опубликован на Едином портале для размещения проектов НПА. Правила […]
Ритейлер Limé открыл первое кафе в Москве
В торговом центре «Павелецкая Плаза» расположился магазин (то есть кафе). Партнером выступила ресторанная группа gt. Галактиона и Элины Табидзе, которая разработала авторские напитки и десерты. Напитки и блюда планируют менять каждый сезон и повторять главные цвета коллекций. В меню: муссовые десерты, японские рулеты, лимонады, кофе-тоник «Юдзу» с парфюмом из кафирского лайма, айс-карамель «Грецкий орех» и […]
Чемпионат JM BARISTA SKILLS 2024
Чемпионат JM BARISTA SKILLS 2024 посетит 5 городов в поисках лучшего бариста: Иркутск — 23 июля Санкт-Петербург — 15 августа Екатеринбург — 20 августа Москва — 10 сентября Краснодар — 24 сентября Финал 18 октября в Москве, главный приз это поездка на главную кофейную выставку мира World of Coffee Dubai 2025.
«Московское чаепитие» стартовало в столице
С 1 июля по 15 сентября на Тверской площади Москвы пройдет новый сезон фестиваля. По словам главы города, каждую пятницу, субботу и воскресенье с полудня до девяти вечера будут проходить театрализованные представления, погружающие зрителей в атмосферу XVIII, XIX и XX веков. Для взрослых и детей организаторы подготовили мастер-классы по историческим танцам и спектакли, посвященные московским […]
Кофейня с нуля, г. Хасавюрт (география студентов)
Это Джабраил. Приехал к нам из Дагестана, г. Хасавюрт, учиться на курсе «Кофейня с нуля». — Планируете открывать кофейню? Какого формата? Сейчас на каком этапе? — Да. Большую полноформатную кофейню. Одно направление — «прилетели на планету Марс, все как на Марсе и без скафандра». Второе — кофейня с дартс, в более современном Английском стиле и […]
Аномальная жара во Вьетнаме подняла цены на кофе до рекордных уровней
Цены на кофе достигли максимума за последние 16 лет, особенно подорожал сорт робуста. Эксперты прогнозируют, что Вьетнам может недосчитаться около 20% экспорта, что повлияет на мировой баланс. Это снижение урожая сказывается на стоимости робусты, которая показывает рекордные значения, и косвенно влияет на цену арабики. Биржевые котировки арабики остаются высокими, но не достигают пиковых значений начала […]
