«Московское чаепитие» стартовало в столице
С 1 июля по 15 сентября на Тверской площади Москвы пройдет новый сезон фестиваля. По словам главы города, каждую пятницу, субботу и воскресенье с полудня до девяти вечера будут проходить театрализованные представления, погружающие зрителей в атмосферу XVIII, XIX и XX веков. Для взрослых и детей организаторы подготовили мастер-классы по историческим танцам и спектакли, посвященные московским […]
Кофейня с нуля, г. Хасавюрт (география студентов)
Это Джабраил. Приехал к нам из Дагестана, г. Хасавюрт, учиться на курсе «Кофейня с нуля». — Планируете открывать кофейню? Какого формата? Сейчас на каком этапе? — Да. Большую полноформатную кофейню. Одно направление — «прилетели на планету Марс, все как на Марсе и без скафандра». Второе — кофейня с дартс, в более современном Английском стиле и […]
Аномальная жара во Вьетнаме подняла цены на кофе до рекордных уровней
Цены на кофе достигли максимума за последние 16 лет, особенно подорожал сорт робуста. Эксперты прогнозируют, что Вьетнам может недосчитаться около 20% экспорта, что повлияет на мировой баланс. Это снижение урожая сказывается на стоимости робусты, которая показывает рекордные значения, и косвенно влияет на цену арабики. Биржевые котировки арабики остаются высокими, но не достигают пиковых значений начала […]
Конкурс Best New Product Awards на выставке World of Coffee Copenhagen
27-29 июня прошла выставка World of Coffee Copenhagen. В рамках нее проходил конкурс Best New Product Awards, SCA объявил результаты. Награду забрали: Выбор зрителей: SQUEAKY — электрический темпер The King Eddy Коммерческое оборудование для приготовления и подачи кофе: Bellwether Coffee — «Магазинный ростер Bellweather» Оборудование для приготовления и подачи потребительского кофе: “Aiden Precision Coffee Maker» […]
Новый проект по борьбе с детским трудом в кофейной индустрии
Агентствами ООН и Европейским Союзом запущен новый проект по борьбе с детским трудом в кофейной индустрии. Международная организация труда (МОТ), Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО), Международный торговый центр (МТЦ) и Детский фонд ООН (ЮНИСЕФ) при финансовой поддержке Европейского союза (ЕС) запустили новый проект. В проекте планируют использовать территориальный подход, он был запущен на выставке […]
Бариста-профессионал, г. Мытищи (география студентов)
Знакомьтесь, это Миша. Ездил к нам учиться на курсе «Бариста-профессионал» из города Мытищи. Решил попробовать что-то новое, а кофе очень любит. Нашел про школу в интернете, информация, курсы и расценки показались убедительными. Цель — своя кофейня, для которой сначала хочется понять быт профессии, нюансы. Уметь готовить кофе и кофейные напитки, а также понимать, на что […]
Уральский Кофейный Фестиваль 2024
20 июля в Екатеринбурге пройдет Уральский Кофейный Фестиваль 2024. На фестивале будет организована выставка и гастроулица, мастер-классы и лекции, отборочные чемпионаты Russian Coffee Cup и Dalla Corte Cup. Можно будет попробовать и приобрести различные напитки (кофе, чай, какао и другие), запечатлеть свои воспоминания в яркой фотозоне или приятно провести время в зоне отдыха. Кроме того, […]
«Ускоренные темпы открытий и закрытий заведений общепита в Москве весной 2024 года»
Весной 2024 года в Москве наблюдались ускоренные темпы открытий и закрытий заведений общепита. В мае открылось 87 новых предприятий и закрылось 21. Быстрее всего закрывались кофейни и пекарни. Сетевые проекты Stars Coffee и Surf Coffee, показывали стабильный прирост, несмотря на закрытие старейших точек. Тренды с 2023 года не меняются, динамика рынка столицы продолжается. Растет активность […]
