Кофейня с нуля, г. Владикавказ (география студентов)
Это Алана, приехала к нам из Владикавказа. Изначально поступила на курс «Шеф-бариста», обучение так понравилось, что студентка продлила его до «Кофейня с нуля». Выбирая школу, опиралась на учебный план и продолжительность обучения. Лига предоставляла огромный пласт знаний, начиная с теории кофе, заканчивая организацией кофейного бизнеса. Цели как таковой не было, было желание узнать больше и […]
Ежегодный Уральский кофейный фестиваль
Как прошел ежегодный Уральский кофейный фестиваль. 20 июля на площадке Уральского центра развития дизайна собрались бариста со всей страны. Гости могли посетить первый в России чемпионат среди кофеен и соревнования по каптейстингу среди профессионалов. А во второй день была возможность побывать на соревнованиях по угадыванию растворимого кофе. 20 июля прошел уральский отборочный этап командного чемпионата […]
Чемпионат по альтернативным методам заваривания кофе Brew Battle
31 августа — 1 сентября чемпионат по альтернативным методам заваривания кофе Brew Battle пройдет на чемпионате «Чашка». В этом году участие примут 108 человек. Турнир проходит по системе выбывания. Могут участвовать как профессиональные бариста, так и любители. 31 августа: 1 этап — 108 участников. Напиток в аэропрессе на спонсорском кофе. 1 сентября: 2 этап — […]
Топ-3 трендовых холодных напитка этого лета
Увеличение популярности холодного кофе растет с каждым годом. Как еще взбодриться в такие жаркие дни? В нашем личном топе уже давно бамбл и эспрессо-тоник (кстати, вы на чьей стороне?). Сюда относим и вьетнамский кофе (кофе, вода, сгущенное молоко, лед, корица). В этом году в полку прибыло: коронка с клубникой — прикол в том, чтобы добавить […]
ТОП-3 мировых кофейных чемпионатов в 2025 году
25-27 апреля 2025 пройдет «Specialty Coffee Expo» (Хьюстон, США) — World Coffee Roasting Championship 26-28 июня 2025 состоится «World of Coffee» (Женева, Швейцария) — World Latte Art, World Coffee in Good Spirits, Cezve/Ibrik, World Cup Tasters Championships 17-21 октября 2025 — «HostMilano» (Ро, Италия) — World Barista Championship
Новые правила по охране труда для гостиниц и общепита
Важно для собственников кофеен! Минтруд опубликовал новые правила по охране труда для гостиниц и предприятий общественного питания. Документ устанавливает государственные нормативные требования к работникам, оборудованию и организации рабочих мест. Эти требования будут обязательны для всех работников и компаний с 1 марта 2025 года. Проект соответствующего приказа опубликован на Едином портале для размещения проектов НПА. Правила […]
Ритейлер Limé открыл первое кафе в Москве
В торговом центре «Павелецкая Плаза» расположился магазин (то есть кафе). Партнером выступила ресторанная группа gt. Галактиона и Элины Табидзе, которая разработала авторские напитки и десерты. Напитки и блюда планируют менять каждый сезон и повторять главные цвета коллекций. В меню: муссовые десерты, японские рулеты, лимонады, кофе-тоник «Юдзу» с парфюмом из кафирского лайма, айс-карамель «Грецкий орех» и […]
Чемпионат JM BARISTA SKILLS 2024
Чемпионат JM BARISTA SKILLS 2024 посетит 5 городов в поисках лучшего бариста: Иркутск — 23 июля Санкт-Петербург — 15 августа Екатеринбург — 20 августа Москва — 10 сентября Краснодар — 24 сентября Финал 18 октября в Москве, главный приз это поездка на главную кофейную выставку мира World of Coffee Dubai 2025.
