Топ-3 рецепта сиропа своими руками
Классический сахарный сироп сделать достаточно просто, как насчет других вариаций? 1) Ягодный клубнично-вишневый сироп. Помыть клубнику, разрезать на половинки. Достать из вишни косточки. Выжать сок с ягод при помощи соковыжималки или сита (либо измельчить в блендере и пропустить сок через марлю). Добавить сахар и размешать. Промыть листья вишневого дерева, варить в кипящей воде 5 мин. […]
Технологии производства капсул для приготовления Bubble Tea
Студент Томского политехнического университета разрабатывает технологии производства капсул для приготовления Bubble Tea. Особенность — внедрение уникальной линейки вкусов на основе растений и ягод Сибири, а также облегчение процессов. Идею Егора поддержал Фонд содействия инновациям и выделил ему грант в размере миллиона рублей на запуск стартапа. Основная суть — разработка технологии приготовления капсул из оболочки пищевого […]
Международная выставка потребительских товаров и продуктов — Go Green Expo Christchurch 2024
Go Green Expo Christchurch 2024 пройдет с 24 по 25 августа в Новой Зеландии (г. Крайстчёрч). Международная выставка потребительских товаров и продуктов. Основные: кофе, чай, какао, шоколад, молоко, вода и многое другое. Отличный способ продвижения при выходе на международный рынок.
Шеф-Бариста, г. Москва (география студентов)
Это Александра, пришла к нам освоить курс «Шеф-Бариста». Долго не выбирала и не искала между школами. Выбор больше стоял в выборе курса — Шеф или Управляющий кофейней. Выбрала Шеф, так как хотелось соприкоснуться с кофе не только в теории, но и на практике. Управлять и наблюдать за работой бариста сложно без определённых навыков, поэтому Александра […]
Возможно ли сделать кофе более экологичным?
Возможно ли сделать кофе более экологичным? Ученые изучают. Возможны две альтернативы для дополнения арабики: адаптировать методы выращивания к новым условиям или сосредоточиться на видах, которые более устойчивы. Новое исследование под руководством UF/IFAS показывает, что кофе робуста может быть хорошим кандидатом. По прогнозам, через 25 лет около 80% производства арабики сократится из-за изменения климата. Фелипе Феррао, […]
Кофейня с нуля, г. Владикавказ (география студентов)
Это Алана, приехала к нам из Владикавказа. Изначально поступила на курс «Шеф-бариста», обучение так понравилось, что студентка продлила его до «Кофейня с нуля». Выбирая школу, опиралась на учебный план и продолжительность обучения. Лига предоставляла огромный пласт знаний, начиная с теории кофе, заканчивая организацией кофейного бизнеса. Цели как таковой не было, было желание узнать больше и […]
Ежегодный Уральский кофейный фестиваль
Как прошел ежегодный Уральский кофейный фестиваль. 20 июля на площадке Уральского центра развития дизайна собрались бариста со всей страны. Гости могли посетить первый в России чемпионат среди кофеен и соревнования по каптейстингу среди профессионалов. А во второй день была возможность побывать на соревнованиях по угадыванию растворимого кофе. 20 июля прошел уральский отборочный этап командного чемпионата […]
Чемпионат по альтернативным методам заваривания кофе Brew Battle
31 августа — 1 сентября чемпионат по альтернативным методам заваривания кофе Brew Battle пройдет на чемпионате «Чашка». В этом году участие примут 108 человек. Турнир проходит по системе выбывания. Могут участвовать как профессиональные бариста, так и любители. 31 августа: 1 этап — 108 участников. Напиток в аэропрессе на спонсорском кофе. 1 сентября: 2 этап — […]
