Coffee Tea Cacao Kazan Expo
Coffee Tea Cacao Kazan Expo пройдет с 13 по 15 ноября в Казани. Впервые в 2024 году выставка для индустрий кофе, чая, какао и шоколада пройдёт в двух городах: Москве и Казани! В рамках выставки пройдет более 100 мероприятий: конференционная программа, презентации и дегустации, семинары, мастер-классы, кофейные и чайные чемпионаты, а также первый Российский форум […]
Бариста-эксперт, г. Краснодар (география студентов)
Это Екатерина, приехала к нам из города Краснодар. Училась на курсе «Бариста-эксперт». Приехала с целью получить дополнительное образование, так как это отличная возможность работать не только по основной специальности. О нас узнала из интернета, смотрела обзоры на школы бариста. «Интересный курс, много практики, профессиональные лекторы, отличная материальная база», — поделилась Екатерина. И пожелала будущим студентам […]
Кофейная культура времен династии Романовых
В Российской Национальной Библиотеке нашли меню петербургской кофейни времен династии Романовых. Кофейный мир Петербурга почти два века назад нашел свое отражение в меню одной из кофеен, датированным 1834 годом. В те времена кофейни предлагали не просто «ординарный» кофе, а настоящие деликатесы для знатоков и любителей. Можно было попробовать сорта из Бразилии и Порто-Рико, которые делились […]
Выставка франшиз «BuyBrand» 2024
С 5 по 7 ноября в Москве состоится международная выставка франшиз «BuyBrand». Мероприятие соберет более 170 франчайзинговых и B2B компаний и свыше 6 000 предпринимателей из всех регионов России, а также стран СНГ. Деловая программа форума пройдет в два потока – «Старт» – для тех, кто рассматривает покупку франшизы, и «Бизнес» – для действующих и […]
Повышение цен на кофе
Кофе подорожает на 25-40% к концу этого года. При этом быстрее цены будут расти на смеси сортов с содержанием робусты. Причина — неурожай. К концу сентября биржевые цены на арабику достигли 6 тыс. долларов за тонну впервые с сентября 2011 года. Согласно обновленному прогнозу Бразилии, производство кофе в текущем 2023−2024 сельскохозяйственном году снизится более чем […]
Сеть кофеен Cofix вышла на рынок Испании
Резидент рейтинга франшиз Forbes пытается завоевывать рынок ЕС, хотя 280 из 400 работающих точек расположены в России. Инвестором испанской кофейни выступил россиянин Руслан Катарский. Cofix общается с испанскими производителями и надеется довести размер сети в этой стране до 80 торговых точек. Первая кофейня открылась по франшизе в Валенсии. Заведение площадью 54 кв. м, рассчитанное на […]
Независимый кофейный фестиваль в Москве
Независимый кофейный фестиваль прошел в Москве с 23 по 29 сентября. В течение двух недель 6 лучших московских кофеен подавали дегустационное меню. В него входили три напитка, отражающие уникальный подход к работе с кофе: эспрессо, капучино и знаковый для кофейни напиток. В основе графической концепции — союз кофеен (Коопертив Чёрный, Эрна, ЧиП, Эспрессиум, Bloom-n-Brew, Аэроплан […]
Управляющий кофейни, г. Москва (география студентов)
Лада Саяпина училась у нас на курсе «Управляющий кофейни». Недавно приобрела действующую кофейню «Bob’s Coffee» в Москве на м. Автозаводская. Цели обучения: систематизировать знания, разработать план дальнейших действий, для увеличения потока гостей, уменьшить расходы, улучшить ведение складского учета для увеличения чистой прибыли. Разработали план действий, разобрали важные темы. Следим за успехами выпускницы. И желаем больших […]
