12 ак. часов/3 дня
Еженедельно
Групповые/индивидуально
Российского образца
Команда
Ярослав Королев
шеф-бариста, тренер
Михаил Белоглазов
шеф-бариста, тренер
Игнат Илюхин
шеф-бариста, тренер
Денис Гурьев
шеф-бариста, тренерСпециалисты Лиги бариста разработали данную программу для профессионалов кофейной индустрии.
Цель курса: подготовка наставников бариста для обучения линейного персонала или создания своих индивидуальных программ подготовки. В процессе обучения будут проверены начальные навыки слушателя — исходя из этого программа обучения будет корректироваться (подготовка наставника тонкий процесс). Данный курс рекомендован слушателям, у которых есть навыки работы с кофе и в ресторанной сфере, а так же идеально подойдет для предпринимателей, которые желают расширять сеть кофеен и увеличивать команду.
На курсе Вас ждет практическая и теоретическая часть, а также самостоятельная работа по написанию программы тренинга.
По окончанию курса Вы получите сертификат российского образца.
Учебный план:
Блок № 1. Определение цели и направления тренинга
- Оценка исходных профессиональных навыков слушателя(теория и практика)
- Определение, для кого этот тренинг
- Определение задач тренинга
- Концепция тренинга (решение задач)
- Сортировка на блоки для достижения целей (блоки понимая/блоки навыков)
- Построение тайминга тренинга
Блок № 2. Подготовка к тренингу
- Подготовка эмоциональная
- Подготовка материала
- Подготовка методического материала
- Подготовка территории
- Навыки создания презентаций
- Навыки создания методологий
Блок № 3. Вводная часть по ведению тренинга
- Определение тренинга
- Виды организаций тренинга
- Правила проведения тренинга для аудитории
- Отличия групповых тренингов и индивидуальных
Блок № 4. Этапы проведения тренинга
- Организация и подготовка
- Вводно-ознакомительная часть
- Диагностика
Блок № 5. Поведение тренера в работе с аудиторией
- Постановление авторитета в аудитории
- Открытость и внимательность к группе
- Вербальное и невербальное общение с группой
- Отличие поведения и оценки группы и индивидуальных занятий
Блок № 6. Работа с аудиторией
- Вступительное слово
- Знакомство с аудиторией
- Установка правил
- Выявление ролей в группе
- Контроль и взаимодействие с группой в процессе обучения (следим и управляем динамикой)
- Работа с возражением/контраргументами
- Подведение группы к практической части
- Построение алгоритма обучению практики
- Предоставление обратной связи на практической части (похвала/порицание)
- Усложнение задачи на практике
- Подведение итогов соединяя теорию и практику
Блок № 7 Аттестация
- Закрепление пройденного материала
- Проверка знаний на основе домашних заданий
- Получение сертификата
*В данном курсе экзамен не предусмотрен
