Курс сенсорика Базовый

Практические занятия 2024. Курсы бариста при Лиге бариста
Продолжительность:
6 ак. часов
Начало занятий:
Еженедельно
Формат обучения:
Групповые/индивидуально
Сертификат:
Российского образца
Цена
11 900 

Команда

Игорь Бибиков
Игорь Бибиков
шеф-бариста, тренер
Ярослав Королев
Ярослав Королев
шеф-бариста, тренер
Михаил Белоглазов
Михаил Белоглазов
шеф-бариста, тренер
Илья Богданович
Илья Богданович
Шеф-бариста, тренер

Вся команда

Курс сенсорика базовый | Sensory basic

Курс сенсорики на базовом уровне – это обучающая программа, которая направлена на развитие и улучшение ощущений, восприятия и взаимодействия кофе и кофейных напитков с внешним факторами. В рамках курса учащиеся изучат основные принципы работы чувственных органов, познакомятся с техниками развития сенсорного восприятия, а также научатся понимать и разбирать вкусы в кофе.

Учебный план:

Зрение

  • Влияние цвета окружающей среды на восприятие вкуса
  •  Интерьер
  •  Посуда
  •  Освещение

Слух

  • Фоновая музыка
  • Оборудование
  • Тишина

Кросс-Модальные предрассудки

  •  Влияние психосоматики на восприятие вкуса

Аромат

  • Понятие аромата в кофе
  • Ортоназальное восприятие
  • Ретроназальное восприятие 
  • Оценка ароматов по набору SCENTONE Aroma Kit T-100

Осязание

  • Тактильный баланс в кофе
  • Плотность тела
  • Качество тела
  • Каппинг

Вкус: вкус/послевкусие в кофе, базовые вкусы

  • Кислотность
  • Сладость
  • Горечь
  • Солёность
  • Умами

Каппинг

  • Разбор протокола каппинга
  • 1 каппинг на 5 чашек с оценочным листом SCA ставит тренер

Аттестация

  • Закрепление пройденного материала
  • Получение сертификата

           * В данном курсе экзамен не предусмотрен



Курс сенсорики разработан специально для людей, которые хотят научиться понимать вкус и аромат кофе. А также, уметь описывать вкусо-ароматику кофе.

Подойдет для новичков кофейного мира, которые хотят понять каким может быть разнообразие кофейных вкусов и ароматов.

Цена
11 900 

Подробности франшизы

Заявка на онлайн обучение

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями политики в отношении обработки персональных данных.*

Получить бизнес-план

Узнать подробности

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями политики в отношении обработки персональных данных.*

Вступить в лигу

Заказать звонок

Получить расчет

Подтверждаю, что ознакомлен и согласен с условиями обработки персональных данных.*

Заказать
звонок
Узнать о дистанционном обучении подробнее → ОНЛАЙН-ОБУЧЕНИЕ