Эспрессо и напитки на его основе (мастер-класс)

На данном Мастер классе Вы узнаете, как правильно приготовить эспрессо, взбить молоко, чем латте отличается от капучино и сможете отработать полученные знания на практике с помощью профессионального оборудования.

Общий план курса:

• Необходимый инвентарь для работы бариста
• Помол для приготовления эспрессо
• Что такое эспрессо?
• Определение экстракции
• Рецепт эспрессо
• Факторы, влияющие на вкус эспрессо
• Трамбовка кофейной таблетки и влияние на вкус
• Трамбовка кофейной таблетки (практика)
• Этапы приготовления эспрессо
• На что обращать внимание при выборе молока
• Техника взбивания молока
• Температура взбивания молока
• Отработка взбивания глянцевой пены
• Дегустация капучино, латте, флет уайт, раф кофе
• Закрепление на практике