Словарь Бариста — буква «В»
✔Вкус кофе — общее впечатление от аромата, кислотности и консистенции.
✔Вода — один из важнейших элементов в приготовлении кофе.
«Заходи на кофе»= СЕКС?
Кофе — это ведь про кофеин и бодрость. Но… Это еще и про романтичность, чувственность.
Почему закрываются кофейни?
Вопрос, который мало кто решается раскрыть в отличие от распространенной темы «Как открыть кофейню». Популярный когда-то формат «кофе + печенька» не работает. Сегодня он не закрывает потребность клиента. Потенциальные клиенты хотят уже большего.
Словарь Бариста — буква «А»
Друзья, повторенье — мать ученья. И следуя старой пословице, мы решили ввести для вас рубрику «Словарь бариста»
Кофейные волны
Все в жизни циклично. И все происходит поэтапно. Будь то эволюция, карьера человека или развитие бизнеса. Есть начало, есть конец, и между всем этим есть множество примечательных этапов. В кофейной промышленности эти стадии называются «волнами».
Размеры кофе
Размер имеет значение? Или влияет ли размер зерна на его вкус. Одной из характеристик кофе является его размер. Общепринятая классификация начинается от скрина 20 и заканчивается скрином 8(1 скрин = 1/64 дюйма (дюйм = 2,54 см.))
