Словарь бариста — буква «Е»
✔ EK43 — культовая кофемолка Mahlkoenig EK43.
⠀
✔ Единое зерно — пиберри.
✔ Ещё — то самое слово, которое мы повторяем каждый день, ведь кофе много не бывает!
Облепиховый чай
Да, да. Зима она тем хороша, что иногда можно уйти не только в кофейный, но и в чайный запой.
Мы спешим порадовать вас рецептами согревающих напитков. И! скорей! держите первый из них.
Alternative one love
Альтернативное заваривание кофе — это способ раскрыть потенциал каждого вида и сорта, открыть для себя новые ощущения. Мы учим альтернативному завариванию как в рамках мастер-класса, так и в виде отдельного полноценного курса.
Словарь бариста — буква «Д»
✔Дозировка — это основа каждого профайла эспрессо. Вес сухого зерна, который мы используем для приготовления эспрессо. Оставайтесь верными одной дозировке для того, чтобы у вас появилась возможность регулировать вариации вкуса.
⠀
✔Давление — давление и кофе два — товарища, которые тесно связаны друг с другом. Будь то давление в 9 бар, под которым проходит вода сквозь слой молотого кофе для приготовления эспрессо в кофемашине. Будь то давление, образующееся в бойлере кофемашины до 1,5 атмосфер, чтобы подать пар через форсунки, а будь то давление, которое скачет после чашечки выпитого эспрессо.
Pour over
Когда мы слышим это слово, то у нас может появиться в голове сразу 2 определения, одно из которых — метод заваривания кофе с помощью пролива, а второе —конкретное приспособление для альтернативного приготовления напитка, представляющее из себя воронку, так же известную под названиями Харио или V60, и емкость-сервер, в которую и поступает готовый напиток.
Но сегодня мы поговорим именно о методе заваривания.
Правила ухода за кофемашиной
Кофемашина — техника отнюдь не дешевая. И чтобы она прослужила вам долгую службу, за ней (как и за женщиной) нужно ухаживать.
Предлагаем вам ознакомиться с основными правилами ухода.
Кому нужны курсы бариста?
✔Тем, кто ОЧЕНЬ любит кофе. Вы узнаете тайну приготовления любимого напитка.
⠀
✔Студентам. Вы легко сможете совместить учебу с работой.
⠀
✔Бариста. Нужно повышать свой уровень профессионализма.
Тело кофе
Тело кофе — это не то, что мы пробуем на вкус, скорее, это ощущение, которое мы чувствуем. Тем не менее, это может повлиять на общий аромат кофе. Это связано с тем, что аромат представляет собой комбинацию многих факторов: вкуса, аромата, текстуры, звука и, возможно, даже зрения.
⠀
Охарактеризовать тело кофе мы сможем с помощью двух понятий: интенсивность и качество, где первое отвечает за плотность кофе во рту, а второе — ощущение этого самого тела.
