Новости

По прогнозам аналитиков чай подорожает к концу года на 25-35%. Эта тенденция продолжается с 2024 года, когда цены на индийский чёрный чай выросли на 32%. Причиной служат плохой урожай и пошлины США в размере 125% на китайский чай. Также часть потребителей перешло на чай из-за подорожания кофе на 40%, что увеличило спрос и количество потребления.

Качество кофе определяется не только сортом зерен и мастерством обжарщика, но и условиями хранения. Свежесть кофе напрямую влияет на вкус и аромат напитка, а неправильное хранение может свести на нет все усилия бариста. В этой статье разберем ключевые факторы, влияющие на сохранность кофе, распространенные ошибки и лучшие практики хранения. Факторы, влияющие на свежесть кофе Кислород […]

Знакомьтесь с Юлией — студенткой из Кирова, прошедшей обучение в Лига Бариста. «Я до этого никак не была связана с кофейным бизнесом — просто любила кофе и мечтала когда-нибудь открыть свою кофейню. Чтобы разобраться, как всё устроено на самом деле, решила прийти на курс. Хотелось понять: из чего складывается работа кофейни, насколько она сложная и […]

Знакомьтесь с Анастасией — прошла курс «Бизнес-кофейня с нуля» в Лига Бариста и поделилась с нами своими впечатлениями об обучении и первых шагах в мир кофейного предпринимательства. «Я из города Сочи. У меня не было конкретного плана или опыта работы в кофейной сфере — просто возникло сильное желание открыть своё дело. Рассматривала разные варианты, но […]

30 августа, г. Нижний Новгород В Нижнем Новгороде впервые пройдёт фестиваль, посвящённый кофе, который ставит цель развивать кофейную индустрию и формировать культуру потребления. Мероприятие соберёт профессионалов и любителей кофе, познакомит гостей с обжарщиками, производителями и кофейнями со всей России. Участников ждут дегустации, общение с представителями отрасли и насыщенная образовательная программа, позволяющая глубже погрузиться в мир […]

Япония, страна, исторически ассоциирующаяся с чайными церемониями, сегодня занимает четвертое место в мире по объему импорта кофе. При этом собственных кофейных плантаций у нее нет. Как же Япония превратилась в одну из ведущих кофейных держав, задающих тренды в индустрии? Истоки: от неприятия к культуре киссатен Первые кофейные зерна попали в Японию в XVIII веке с […]

Современная кофейная культура в России начала развиваться с 90-х годов. С тех пор она заметно выросла, как и уровень мастерства бариста. Однако до недавнего времени профессии «бариста» официально не существовало — в государственном классификаторе профессий её не было. Бариста относили к барменам или просто к работникам сферы обслуживания. Ситуация изменилась в 2025 году: благодаря усилиям […]

24 июля 1938 года на полках магазинов появились первые банки Nescafé — и с этого момента началась эпоха растворимого кофе. Сегодня его пьют миллионы людей, но мало кто знает, что путь к этому удобному напитку был долгим и извилистым. Его изобретали несколько раз, а среди создателей оказались даже художник и предприниматель, вдохновившийся налётом на кофейнике. […]