Бизнес-кофейня с нуля г. Сочи (география студентов)

Знакомьтесь с Анастасией — прошла курс «Бизнес-кофейня с нуля» в Лига Бариста и поделилась с нами своими впечатлениями об обучении и первых шагах в мир кофейного предпринимательства.

«Я из города Сочи. У меня не было конкретного плана или опыта работы в кофейной сфере — просто возникло сильное желание открыть своё дело. Рассматривала разные варианты, но именно кофейня откликнулась больше всего. Мы живём в эпоху кофе, и я захотела стать её частью.

Когда поняла, что хочу открыть кофейню, решила начать с самого начала — разобраться, что для этого нужно, как строится бизнес-модель, какие этапы предстоят. Так я и пришла на курс.

Сейчас у меня только идеи и размышления, пока всё в теории, но уже есть понимание, насколько важно не просто открыть заведение, а построить устойчивую и понятную систему. Особенно — в вопросах обучения персонала и выстраивания процессов. Этому на курсе удалялось много внимания, и это было ценно.

Очень понравилась подача материала, сама организация и атмосфера. Несмотря на насыщенность, всё было структурировано. Конечно, объём информации был большой, и не всё сразу уложилось в голове, но курс дал мощную базу и уверенность в следующем шаге. Особенно запомнился блок про происхождение кофе, терруары, особенности зерна — стало понятно, насколько глубокий и многогранный этот продукт.

Будущим студентам я бы пожелала — принять себя учениками. Убрать идеализацию, позволить себе не знать, не уметь — и с этого состояния идти вперёд. Важно слышать, понимать, принимать свои слабые стороны и не сдаваться.

А нашему тренеру Денису — отдельное спасибо за терпение, поддержку и веру. Это действительно чувствовалось.»