Бариста-эксперт г. Киров (география студентов)

Знакомьтесь с Юлией — студенткой из Кирова, прошедшей обучение в Лига Бариста.

«Я до этого никак не была связана с кофейным бизнесом — просто любила кофе и мечтала когда-нибудь открыть свою кофейню. Чтобы разобраться, как всё устроено на самом деле, решила прийти на курс. Хотелось понять: из чего складывается работа кофейни, насколько она сложная и с чего вообще стоит начинать.

В кофейнях мне всегда нравилась атмосфера — уют, ритуалы, эстетика. Я почти всегда пила капучино, но, как оказалось, за этим напитком стоит намного больше, чем я знала. После обучения хочется попробовать готовить самой — уже с пониманием нюансов.

Меня поразило, насколько мы мало знаем о кофе, который пьём. Даже любимый «кофе в турке» дома, как оказалось, я заваривала совсем не так. А ведь процесс, температура, вода, помол — всё влияет. Очень удивила и порадовала часть про альтернативу — воронки, аэропрессы, каппинг. Многое было в новинку, и каждый день открывался с неожиданной стороны.

Больше всего понравился блок по латте-арту — эстетично, творчески и технически сложно.

За время курса я осознала, насколько непросто открыть кофейню — это не просто уютный интерьер и высокий спрос. Важно понимать процессы изнутри, продумывать систему, выстраивать всё на практике.

Сейчас понимаю, что торопиться не буду: хочу сначала поработать бариста, чтобы прочувствовать всю кухню изнутри, набраться опыта и понимания. Открытие кофейни — это уже следующий шаг, более осознанный.

Будущим студентам хочу пожелать терпения и включённости. Не бойтесь задавать вопросы — даже если кажется, что они простые. А тренерам — спасибо за поддержку, обратную связь и готовность делиться опытом. Это бесценно.»