Шеф-бариста г. Тверь (география студентов)

Знакомьтесь с Асей — прошла курс «Шеф-бариста» в Лига Бариста и рассказала нам, как пришла в профессию и что запомнилось в процессе обучения:

Мне 19 лет. Кофе обожаю — ещё до курсов старалась узнавать как можно больше: смотрела YouTube, подписалась на профильные блоги, читала, смотрела видео. Работала в кофейне за символические деньги, просто чтобы быть в индустрии, но, по сути, всё приходилось осваивать самой — объясняли базу за 5 минут, дальше разбирайся как хочешь.

Я решила пройти курс, чтобы глубже понять, как всё устроено — от технологий до управления персоналом. В будущем хочу открыть свою кофейню, и сейчас понимаю, насколько важно уметь не только готовить, но и выстраивать процессы внутри команды.

Курс «Шеф-бариста» показался мне самым полным: здесь не просто обучение напиткам, а именно комплексный подход — подбор персонала, инвентаризация, работа с кассой и управление сменой. Это то, что нужно, если хочешь быть не просто бариста, а действительно управлять кофейней.

Что больше всего запомнилось? Навык готовить эспрессо правильно — с весами, таймером, помолом, всё сразу в моменте. Казалось бы, это просто, но на деле — настоящий вызов. Например, я впервые поняла разницу между ристретто и лунго: раньше делала просто по времени пролива, а теперь понимаю, как важен именно помол и пропорции.

Особенно понравилось, что тренеры уделяют внимание тонкостям. Конечно, где-то не всё с первого раза укладывается в голове, но я пришла с большим интересом и желанием учиться. И тренеры это поддерживали.

Сейчас я в поиске работы — уволилась с прошлого места из-за отсутствия базовых условий для бариста. Хочу найти место, где действительно ценится профессионализм и можно развиваться.

Будущим студентам хочу пожелать: не бояться учиться. Не бойтесь задавать вопросы, интересуйтесь, разбирайтесь в деталях. А тренерам — спасибо за терпение и системный подход. Этот курс даёт не просто знания, а целостное понимание профессии.