Кофейные традиции Европы
Франция известна своей любовью к кофе. Французы предпочитают пить его небольшими порциями. Классический французский кофе — это «кофе с молоком». Обычно его подают на тарелке с круассаном или ломтиком багета. Еще один популярный — «кафе нуар», простой черный кофе. Как и в Италии, французы считают «эспрессо» (espresso) синонимом слова «кофе» (café). В Австрии кофе сыграл […]
Кофейные традиции Бразилии
Первый кофе в Бразилии появился в начале XVIII века. А в 60-х ХХ страна вырвалась в лидеры по производству в мире. Кофейные плантации занимают 1/5 от общей площади страны. Считается, что в среднем бразилец выпивает 5 чашек напитка в день. А многие и более 14. Кофе в Бразилии пьют чуть ли не с младенчества (разбавляют […]
Бариста в лицах. Мэтт Пергер
Бариста-профессионал, г. Троицк (география студентов)
Знакомьтесь, Александра, 21 год. Пришла к нам в школу уже с опытом бариста и большой любовью к кофе. Запрос — усилить свои навыки и утяжелить багаж знаний. Проходила курс «Бариста-профессионал». «Друзья и коллеги порекомендовали «Лигу Бариста», поэтому пришла к вам» — сообщает Александра. — Какая цель, мечта? — Хочу открыть свою кофейню, конечно. Сейчас работаю […]
Женщины и кофе
Бариста в лицах. Джеймс Хоффманн
Золотые правила покупки и хранения кофе в домашних условиях
При покупке мы рекомендуем: Покупать кофе, на упаковке которого указана точная дата обжарки Стараться покупать зерна в течение 5-7 дней с момента обжарки Закупать количество, которого хватит на пару недель Приобретать цельные зерна и смалывать самостоятельно Как правильно хранить кофе в домашних условиях: Храните кофе в герметичной упаковке. Если упаковку можно повторно запечатать, убедитесь, что […]
Шеф-бариста, г. Салехард (география студентов)
Знакомьтесь, это Алина. Она из сурового северного городка Салехард, Ямало-Ненецкого Автономного Округа, где люди заходят в кофейню не всегда для того, чтобы попить кофе, а затем, чтобы согреться. «Поэтому одна из наших точек — это «кусочек юга», у нас там даже живая пальма растёт» — поделилась Алина. — Что же побудило приехать к нам учиться? […]
