Кофейные тренды 2026 года: как меняется культура кофе
К 2026 году кофейный рынок окончательно выходит за рамки «просто напитка». Кофейня больше не конкурирует только вкусом эспрессо — она конкурирует скоростью, ценностями, опытом, пространством и отношениями с гостем. В условиях высокой насыщенности рынка выигрывают те, кто умеют работать сразу на нескольких уровнях: технологическом, экологическом, эмоциональном и культурном. Рассмотрим ключевые тренды, которые формируют кофейную индустрию […]
Латте-арт. Базовый, г. Владивосток (география студентов)
Знакомьтесь с Настей. Она приехала к нам из Владивостока на обучение и поделилась своей историей и впечатлениями от курса. В профессию я пришла довольно неожиданно. Изначально я работала официантом, но однажды на смене у нас не оказалось бармена. Предложили попробовать тем, кто хочет постажироваться. В итоге бармена всё-таки нашли, но я уже успела попробовать себя […]
Восьмимартовая акция в ЛИГЕ!
Только 4 ДНЯ!!! Друзья, дарим на выбор один из мастер-классов при приобретении любого очного курса с сайтов Лиги Барменов, Лиги Бариста и Лиги сомелье стоимостью свыше 10’000 рублей: — Коктейльный мастер-класс — Мастер-класс по пивоварению — Мастер-класс «Я бариста — кофе для дома» — Мастер-класс «Искусство дегустации вин» Условия акции: • Период проведения: с 4 по […]
Первые кофейни в мире
Сегодня кофе — универсальный язык общения. Но чтобы он стал частью городской жизни, понадобилось особое пространство. Так появились кофейни — места, которые изменили ритм городов и культуру общения. Истоки кофейной культуры ведут на Аравийский полуостров, в Йемен XV–XVI веков. В суфийских обителях региона Мокка кофе использовали для бодрствования во время ночных молитв: крепкий напиток помогал […]
Исторический максимум по продаже кофемашин и кофеварок в России
В России достигли исторического максимума продажи кофемашин и кофеварок. За 2025 год реализовано около 2,6 млн устройств на общую сумму 38 млрд рублей. По данным ретейлеров, рост продаж в штуках составил 11,9%, в денежном выражении — 3,7%. Средняя цена кофемашины составила 14,5 тысяч рублей. Около 40% продаж пришлось на модели дешевле 5 тысяч рублей, 20% […]
Как меняется вкус кофе, когда он остывает?
Кофе один из немногих напитков, вкус которого не фиксирован. Он живёт, двигается и меняется прямо в чашке. Та же самая порция кофе через пять, десять и двадцать минут будет ощущаться совершенно по-разному и это не ошибка бариста и не «кофе остыл и стал плохим». Это нормальная, даже красивая часть кофейного опыта. Мы привыкли думать, что […]
Что такое кофе Мокко?
Кофе мокко — это история длиной в несколько столетий. Его название связано с йеменским портом Моха (Al-Makha), который в XV–XVII веках был главным центром мировой торговли кофе. Именно отсюда в Османскую империю и Европу отправлялись зерна с йеменских плантаций с характерными винными и шоколадными оттенками во вкусе. В Европе «мокко» быстро стал символом качества и […]
Шеф бариста, г. Новоуральск (география студентов)
Знакомьтесь с Ариной. Приехала к нам из закрытого города на обучение и поделилась опытом прохождения курса: Я работаю в кофейной индустрии третий год. Сейчас я шеф-бариста в небольшой кофейне. Я активно занимаюсь разработкой меню, обучением персонала и организацией работы. Параллельно постоянно повышаю свою квалификацию: читаю профессиональную литературу, изучаю материалы онлайн, смотрю обучающие видео и стараюсь […]
