Новости

Говоря о рецептах кофе из России первое, что приходит в голову так это тот самый школьный кофейный напиток, который приобрёл шуточное название “Руссиано”. Но с общим развитием производства кофе и открытие кофеен на просторах нашей страны неизбежно появились интересные рецептурные решения, который заставляет играть вкус кофе новыми красками. Сегодня мы хотим поделиться с вами самыми […]

В современном мире, где время — самый ценный ресурс, баночный кофе и кофейные автоматы стали неотъемлемой частью повседневной жизни. Давайте разберемся, какие интересные факты скрываются за этими привычными вещами и как они влияют на мировой рынок кофе! Впервые концепцию кофе в банках придумали в Японии В 1969 году. История его создания очень интересная. Его придумал […]

Расскажи, пожалуйста, о себе. Меня зовут Марият, мне 26 лет. Приехала из Дагестана, из города Махачкала. Я увлеклась кофе, когда ещё работала официантом. В тот момент я смотрела на бариста прям с каким-то восхищением. Для меня это было нечто. Что-то что я на тот момент не могла достигнуть. Потом, когда я уже сама стала работать, […]

Кофе является напитком, располагающий к тому, чтобы привносить в него самые различные эксперименты с ингредиентами, которые позволяют разнообразить и раскрыть его вкус. Некоторые сочетания стали для нас классическими и привычными. Однако не все они могут быть полезными, а более того, они способны наносить вред нашему организму. Давайте рассмотрим самые распространённые сочетания: Кофе с алкоголем. Кофе […]

Дарья, Адександра и Дарья приехали к нам из Набережных Челнов. Проходили курс «Сенсорика эксперт», делятся своими впечатлениями так: Для дальнейшего построения нашего кофейного пути важно было узнать сильные и слабые стороны, чтобы понять над чем и как работать. Школу выбирала компания-работодатель, так как ранее наши сотрудники посещали другое обучение и остались очень довольны. Мы работаем […]

Почему дрип-кофе становятся популярнее с каждым днём. Дрип-кофе — это разновидность фильтр кофе. Техника заваривания фильтр-кофе незамысловата и проста: берётся молотый кофе, засыпается в бумажный фильтр и однократно проливается горячей водой. Придумала такой способ 35-летняя домохозяйка из Дрездена в 1908 году, которая в качестве фильтра использовала промокашку из тетради своего сына. На протяжении истории появлялись […]

Для любителей сладенького с кофейком есть грустная новость. Вышло новое исследование. Японские учёные сделали вывод, что кофе с сахаром или искусственными подсластителями приводит к нарушению циркадных ритмов грызунов сильнее, чем напиток без каких-либо добавок. У мышей, которые потребляли подслащённую воду с кофеином, произошёл переход от ночной активности к дневной, а также увеличился период циркадного цикла […]

Если вы хотите, чтобы ваш латте-арт стал настоящим произведением искусства, выбирайте коровье молоко с учетом этих пяти ключевых фактов: 1) Идеальное коровье молоко должно иметь 3-4% жира. Это создает нужную кремовую текстуру и способствует качественному вспениванию, что особенно важно для классических напитков, таких как латте и капучино. 2) Высокое содержание белка (не менее 3,2 г […]