Рецепты кофе из России

Говоря о рецептах кофе из России первое, что приходит в голову так это тот самый школьный кофейный напиток, который приобрёл шуточное название “Руссиано”. Но с общим развитием производства кофе и открытие кофеен на просторах нашей страны неизбежно появились интересные рецептурные решения, который заставляет играть вкус кофе новыми красками. Сегодня мы хотим поделиться с вами самыми интересными напитками:

Раф кофе — это нежный, сливочный и слегка сладковатый кофейный напиток, который покорил сердца любителей кофе по всему миру.

Вам потребуется:

• Шот эспрессо
• Сливки (10-20% жирности) — 100 мл
• Ванильный сахар — 1-2 ч. л. (или обычный сахар + капля ванильного экстракта)

Приготовление:

• В сливки добавьте ванильный сахар.
• Подогрейте сливки на среднем огне, но не доводите до кипения.
• Взбейте подогретые сливки с сахаром до появления лёгкой пенки. Для этого можно использовать капучинатор, френч-пресс или венчик.
• В чашку влейте эспрессо, а затем добавьте взбитые сливки.
• Аккуратно перемешайте напиток.

Раф очень многогранный кофе и у него существует множество модификаций, среди самых популярных можно выделить: цитрусовый, лавандовый, карамельный, ореховый, медовый, кокосовый, имбирный.

Раф с халвой — это идеальный напиток для тех, кто любит сладкие, нежные и необычные кофейные коктейли.

Вам потребуется:

• Шот эспрессо
• Молоко — 100 мл
• Сливки (10-20%) — 50 мл
• Халва — 20-30 г (лучше мягкая, тахинная или подсолнечная)
• Сахар или сироп — по вкусу (по желанию)
• Ванильный экстракт или ванильный сахар — щепотка (по желанию)

Приготовление:

• Мелко нарежьте халву или разомните её вилкой, чтобы она легче растворялась в напитке. Подогрейте молоко и сливки до температуры 60-70 °C (не доводите до кипения).
• В чашу блендера или в ёмкость для взбивания добавьте горячий эспрессо, подогретое молоко со сливками, халву и ванильный экстракт (если используете). Взбивайте смесь в течение 1-2 минут до получения однородной, воздушной текстуры.
• Если хотите более сладкий напиток, добавьте сахар или сироп на этапе взбивания.
• Перелейте раф в чашку. Сверху можно украсить крошкой халвы, щепоткой корицы или каплей сиропа.

Кофе с гоголем-моголем — это необычный, вкусный и согревающий напиток, который сочетает в себе насыщенный вкус кофе и нежную текстуру гоголя-моголя.

Вам потребуется:

• Шот эспрессо
• Молоко — 100 мл
• Яичный желток — 1 шт.
• Сахар — 1-2 ч. л. (по вкусу)
• Ванильный экстракт или ванильный сахар — щепотка (по желанию)
• Корица или какао — для украшения

Приготовление:

• Отделите желток от белка.. В отдельной миске взбейте желток с сахаром и ванильным экстрактом до получения светлой, пышной массы.
• В чашку влейте горячий эспрессо. Добавьте подогретое молоко и хорошо перемешайте.
• Аккуратно введите взбитый желток, постоянно помешивая, чтобы он равномерно распределился в напитке.
• Можно украсить напиток щепоткой корицы или какао.

Сибирский кофе с кедровыми орешками — этот напиток идеально подходит для холодных дней и создаёт уютную атмосферу.

Вам потребуется:

• Шот эспрессо
• Вода — 150-200 мл
• Кедровые орешки — 1-2 ст. л. (очищенные)
• Молоко — 50-100 мл (по желанию)
• Мёд — по вкусу
• Сахар — по желанию
• Щепотка соли (по желанию, для подчеркивания вкуса)

Приготовление:

• На сухой сковороде слегка обжарьте кедровые орешки до золотистого цвета и появления аромата. Будьте внимательны, чтобы они не подгорели.
• В чашку с готовым кофе добавьте обжаренные кедровые орешки. Дайте напитку настояться 2-3 минуты, чтобы орешки отдали свой аромат.
• После добавьте молоко и мёд по вкусу. Если хотите кофе более сладкий, то добавьте ещё сахар. Также если хотите подчеркнуть вкус, добавьте щепотку соли.
• Можно украсить напиток щепоткой молотых орешков или корицей.

Удачного приготовления!