Альтернативный кофе – что это?
Альтернативные способы заваривания кофе, или альтернативный кофе — это кофе, приготовленный без использования кофемашины или кофеварки. Альтернативных способов заваривания достаточно много, и у каждого из них есть свои преимущества и нюансы. Все способы заваривания делятся на 3 типа: Пуровер (от английского pour over заливать), при таком способе воду проливают через фильтр с молотым кофе. Примерами […]
Альтернативный способ заваривания кофе — Аэропресс
Сегодня расскажем вам об одном из альтернативных способов заваривания: Аэропресс Такой способ приготовления кофе придумал профессор Стэнфордского университета Алан Адлер. Он любил пить кофе и хотел придумать способ приготовления, который позволит приготовить кофе быстро, просто и, самое главное, вкусно. Прототип аэропресса Алан Адлер придумал в своей лаборатории. Он использовал пластиковую трубку с поршневым механизмом, и […]
Шеф-бариста, г. Армавир (география студентов)
Это Виктория, старший бариста кофейни «Ла-Бариста» в Армавире. У нее большой опыт работы с кофе, а к нам Виктория приехала, чтобы пройти курс «Шеф-бариста» и повысить уровень знаний в управлении. Нам всегда радостно встречать людей, увлечённых своей работой!
Шеф-бариста, г. Калуга (география студентов)
Это Настя, шеф-бариста кофейни «Кофе Бутик» в Калуге. У Насти большой опыт работы с кофе, а чтобы повысить уровень знаний и приобрести управленческие навыки, она приехала к нам на курс «Шеф-бариста». На вопрос о том, что ей нравится в работе с кофе, отвечает так: В моей работе мне нравится радовать людей вкусным кофе и дарить […]
Калибровка эспрессо. Изменение рецепта
Создание и следование рецепту необходимо для достижения наилучшего результата при приготовлении эспрессо. Бариста часто вносят незначительные постепенные изменения в эти рецепты в начале каждой смены, чтобы усовершенствовать их, что является процессом, известным как профайл или рецепт эспрессо. В общем, три основные переменные, которые вы должны учитывать при настройке рецепта — это дозировка, время и выход. […]
Взбивание молока 2.0 Полный разбор
Новый рецепт. Ягодный эспрессо-тоник
Сочный, летний и алкогольный Кофе и алкоголь — тема увлекательная, сложная, но если сделать всё грамотно, то безумно вкусная. И так, освежающий кофейно-алкогольный коктейль для вас и ваших гостей! Ингредиенты: 15 мл настойки из летних фруктов (по рецепту ниже) 10 мл свежевыжатого сока лимона или лайма 30 мл джина 90 мл содовой воды 30 мл […]
