Почему пенится эспрессо: мифы и факты о крема
Крема — это та самая бархатная пенка на поверхности эспрессо, которую так любят фотографировать и по которой часто судят о «настоящем кофе», но за её красотой скрываются сложные химические процессы Разбираемся, почему появляется крема и что она действительно говорит о напитке. Что такое крема Крема — это микропенка, которая образуется во время экстракции под давлением. […]
Почему после кофе иногда хочется спать?
Хотя кофе обычно воспринимается как способ быстро взбодриться, у некоторых людей он вызывает противоположный эффект — сонливость. Это довольно распространённое явление. Как действует кофе в организме Кофеин блокирует рецепторы аденозина — вещества, которое отвечает за сонливость. Пока кофеин активен, мозг «не видит» сигнала об усталости, поэтому человек чувствует бодрость. Но когда кофеин выводится (обычно спустя […]
Кофейня с нуля г. Южно-Сахалинск (география студентов)
Знакомьтесь с Евгенией! Приехала на обучение в Лига Бариста из дальних краёв. Давайте узнаем как у неё проходило обучение: С кофейной индустрией я раньше никогда не была связана — работала в полиции. Потом решила кардинально поменять жизнь и заняться чем-то, что действительно интересно. Так получилось, что познакомилась с молодым человеком, который проходил курс «Обжарка кофе». […]
Повышение цены на обучение с 01.12.2025
Дорогие друзья! Мы вынуждены сообщить, что с 01.12.25 цена на курсы бариста повышается на 15%. Хорошая новость: вы сможете купить курс до 30.11.25 по старой цене, а начать обучение в любое время в течение 1 года! Условия : Старая цена действует до 30.11.2025; Обучение можно начать в течение 12 месяцев с момента приобретения курса; […]
Бариста-эксперт г. Смоленск (география студентов)
Завершился корпоративный курс «Бариста-эксперт» в котором приняли участие Маргарита, Анастасия, Ксения и Дарья. Обучение прошло в атмосфере энтузиазма и вдохновения — девушки не только прокачали свои навыки, но и открыли для себя новые грани профессии бариста. Целью курса было повысить квалификацию, узнать больше о кофе и применить полученные знания на практике. По словам участниц, особенно […]
Риск остаться без кофе
Кофе может исчезнуть с планеты уже в ближайшие 10–25 лет — предупреждают учёные. Главная причина — массовая вырубка лесов под кофейные плантации. Из-за этого сокращаются дожди, наступают засухи, и урожаи стремительно падают. По данным Coffee Watch, уже к 2035 году кофе может превратиться в элитный продукт, а к 2050-му до 60 % земель, где сегодня […]
Бариста-эксперт г. Липецк (география студентов)
Знакомьтесь — Василий и Наталья, владельцы магазина «Танзания» в Липецке. Работают с кофе с 2008 года — с ресторанами, барами, вендингом и оптовыми поставками. Сейчас активно развивают розничное направление и планируют масштабироваться. Обучение на курсе стало важным шагом: хотелось не просто варить вкусный кофе, а делать это профессионально — чтобы уверенно работать на эспрессо-машине, настраивать […]
Как заварить кофе в чашке
Если под рукой нет турки, воронки или френч-пресса — не беда! Кофе можно приготовить прямо в чашке. Этот способ называется иммерсионным: кофе настаивается в воде, поэтому вкус получается плотным, насыщенным и тельным. Что нужно: 12 г молотого кофе (примерно 2 ч. ложки) 200 мл горячей воды (93–95 °C — просто подожди 2 минуты после закипания) […]
