Архив за Апрель, 2025

С 25 по 27 апреля — США, Хьюстон, George R. Brown Convention Center. Specialty Coffee Expo — это ключевое событие для любителей чая и кофе, предоставляющее уникальные возможности для общения и вдохновения. Профессионалы в области продуктов питания и напитков смогут открыть для себя инновационные решения, интегрируя спешиалти кофе в свои операции и принимая обоснованные решения […]

Друзья, всем дарим 15% скидку на все очные курсы Лиги Барменов и Лиги Бариста стоимостью свыше 10’000 рублей! Условия акции: Период проведения: с 16 по 30 апреля 2025 г. Акция распространяется только на курсы (на другие товары и услуги акция не действует) Обучение можно начать в течение 12 месяцев с момента приобретения курса. Можно приобрести […]

Почему один кофе яркий и кислотный, а другой — плотный и шоколадный? Вся магия начинается задолго до того, как зерна оказываются в наших чашках. Одним из ключевых этапов этого пути является обработка кофейных зёрен. Именно от неё во многом зависят вкус, аромат и характер будущего кофе. Основные методы обработки кофе: Натуральная (сухая) обработка Мытая (влажная) […]

В апреле в Москве закроется тысяча вендинговых аппаратов, а в течение полугода — еще около 10 тысяч. Они исчезнут из метро, школ и поликлиник. В городе сейчас работает около 20 тысяч аппаратов, которые предлагали снеки, чай, кофе и прохладительные напитки. Владельцы столкнулись с ростом издержек из-за почти двукратного увеличения торгового сбора в 2025 году. Средняя […]

Давайте начнём с главного героя нашей статьи, а именно с ферментации. Что же это такое? Ферментация — это химический процесс и естественное изменение продукта, в ходе которого дрожжи, бактерии и другие микроорганизмы преобразуют сложные вещества в более простые соединения. Появление альтернативных методов ферментации связано с такими факторами как: климатические условия, технологический прогресс, доступ к водным […]