Архив за 2025

С 25 по 27 апреля — США, Хьюстон, George R. Brown Convention Center. Specialty Coffee Expo — это ключевое событие для любителей чая и кофе, предоставляющее уникальные возможности для общения и вдохновения. Профессионалы в области продуктов питания и напитков смогут открыть для себя инновационные решения, интегрируя спешиалти кофе в свои операции и принимая обоснованные решения […]

Друзья, всем дарим 15% скидку на все очные курсы Лиги Барменов и Лиги Бариста стоимостью свыше 10’000 рублей! Условия акции: Период проведения: с 16 по 30 апреля 2025 г. Акция распространяется только на курсы (на другие товары и услуги акция не действует) Обучение можно начать в течение 12 месяцев с момента приобретения курса. Можно приобрести […]

Почему один кофе яркий и кислотный, а другой — плотный и шоколадный? Вся магия начинается задолго до того, как зерна оказываются в наших чашках. Одним из ключевых этапов этого пути является обработка кофейных зёрен. Именно от неё во многом зависят вкус, аромат и характер будущего кофе. Основные методы обработки кофе: Натуральная (сухая) обработка Мытая (влажная) […]

В апреле в Москве закроется тысяча вендинговых аппаратов, а в течение полугода — еще около 10 тысяч. Они исчезнут из метро, школ и поликлиник. В городе сейчас работает около 20 тысяч аппаратов, которые предлагали снеки, чай, кофе и прохладительные напитки. Владельцы столкнулись с ростом издержек из-за почти двукратного увеличения торгового сбора в 2025 году. Средняя […]

Давайте начнём с главного героя нашей статьи, а именно с ферментации. Что же это такое? Ферментация — это химический процесс и естественное изменение продукта, в ходе которого дрожжи, бактерии и другие микроорганизмы преобразуют сложные вещества в более простые соединения. Появление альтернативных методов ферментации связано с такими факторами как: климатические условия, технологический прогресс, доступ к водным […]

Руководитель ассоциации «Росчайкофе» объяснил, почему цены на кофе продолжают расти. За последние полтора года мировые цены на сырой кофе увеличились в два-три раза. Как сообщил Рамаз Чантурия, руководитель ассоциации «Росчайкофе», российские производители долгое время удерживали цены благодаря долгосрочным контрактам с поставщиками, но по истечении этих контрактов это стало невозможным. Новые условия закупки привели к значительному […]

23-24 апреля — Выставка и Форум; 22 и 25 апреля — Деловые экскурсии. г. Казань МиР — это отраслевое мероприятие посвящено комплексному обеспечению предприятий в сферах производства, хранения, торговли и питания оборудованием и комплектующими. Основное внимание уделяется развитию отраслей HoReCa и Retail, охватывая все от машиностроения до сервисного обслуживания. Платформа для диалога: Создается пространство для […]

Говоря о рецептах кофе из России первое, что приходит в голову так это тот самый школьный кофейный напиток, который приобрёл шуточное название “Руссиано”. Но с общим развитием производства кофе и открытие кофеен на просторах нашей страны неизбежно появились интересные рецептурные решения, который заставляет играть вкус кофе новыми красками. Сегодня мы хотим поделиться с вами самыми […]