Калибровка эспрессо
Научиться готовить вкусный эспрессо может быть сложно, но благодаря трем ключевым переменным разобраться с приготовлением станет намного проще. Дозировка Это количество молотого кофе, которое вы помещаете в портафильтр для экстракции. В большинстве кофеен по всему миру дозировка обычно колеблется от 16 до 22 г на двойную порцию эспрессо, но это зависит от сорта кофе. Большинство […]
Рецепт холодного напитка-десерта
И напиток и десерт! Вот такой рецепт для вашего летнего меню попробуем сегодня! Ингредиенты: Морковь ― 300 г Ванильное мороженое ― 100 г Арахисовая паста ― 55 г Взбитые сливки (по желанию) ― 25 г Арахис для декора Как готовим: Морковь помыть и очистить, пропустить через соковыжималку. Должно получиться 140-150 мл сока. В чаше блендера […]
Быть или не быть бариста?
Как и многие дети, все мы спрашивали, кем мы будем, когда вырастем? Но есть уверенность в том, что почти ни одна мать, не ответила бы, что ребенок выберет карьеру бариста. Сложно не чувствовать разочарование, что подавляющее большинство обществ до сих пор не поддерживает идею карьеры вне традиционных рамок карьерного выбора . Учись усердно, поступи в […]
Нормативные документы пожарной безопасности для вашего заведения.
Необходимо подготовить следующие удостоверения: Удостоверение по пожарной безопасности Удостоверение по охране труда Удостоверение по электробезопасности 4 группы На удостоверение электробезопасности 4 группы в Ростехнадзоре выдадут журнал. Так же нужно будет приобрести еще два журнала один по пожарной безопасности, другой по охране труда. Их следует обязательно четко заполнять. Проводить все надлежащие инструктажи. Далее нам потребуется приказ […]
Вы знали, что искусству «латте-арт» уже более полувека?
В начале 70-х в Италии бариста Пьеранджело Мерло заметил, что при определенном способе вливания молока в эспрессо получаются контрастные рисунки двух цветов. Кроме этого, такой напиток привлекал большее внимание со стороны гостей, что не смогло не повлиять на развитие этого открытия. Таким образом, наш итальянский коллега начал работать над своим наблюдением и подарил миру три […]
3 фазы капельного заваривания. Советы для приготовления лучшей чашки
Возможность контролировать извлечение кофе — одна из лучших и самых сложных вещей в капельном заваривании. Есть так много параметров, которые нужно учитывать: размер помола, соотношение кофе и воды, температура воды… Но сделав это правильно, вы сможете приготовить вкусную чашку кофе. Но есть одна вещь, которая может помочь вам понять экстракцию и как использовать ее для […]
Новый рецепт холодного кофе — Айс-кофе Lovender
Погода не может не радовать, а мы не смогли не порадовать вас! Ингредиенты Для основы: Эспрессо — 1 шот. Медовый сироп — 10 мл. Имбирный сироп — 5 мл. Кусковой лед — 300 г. Для пенки: Сливки 20% 50 мл. Лавандовый сироп — 30 мл. Украшение — ежевика, шампур. Взбейте все ингредиенты для основы в […]
