Ноя
29
Какой температуры должно быть молоко? Рекомендуемая температура молока для капучино
Что происходит с молоком во время взбивания? Когда мы взбиваем молоко, мы насыщаем его водяным паром и воздухом. Молоко состоит из сотен химических соединений, и два из них жизненно важны для создания идеальной пены. Первый из них — белок. Молоко содержит сыворотку и казеиновые белки. При нагревании структура сывороточного белка распадается и создает сферы вокруг […]
Ноя
26
Шаги идеального обслуживания покупателя
Схема идеального обслуживания есть! Она работает, и мы разберем ее за несколько шагов. Поехали! Приветствие гостя Очень важно дать понять гостю, что вы его заметили. Невнимание к гостю недопустимо. И самым первым шагом будет его приветствие. С настоящей, искренней улыбкой! “Добрый день!”, “Здравствуйте!”, “Добро пожаловать!”, “Рады вас приветствовать!” и т.д. Если между вами и гостем [...]
Подробнее
Ноя
01
Как понять, с каким зерном вы будете иметь дело, не пробуя его?
Читаем упаковку кофе! Как понять, с каким зерном вы будете иметь дело, не пробуя его? Естественно, обратить внимание на упаковку. Чем больше информации на ней имеется, тем выше шанс, что перед вами отличное зерно. Надписей формата “100% арабика” или “Натуральный жареный кофе в зернах” недостаточно, ведь мы не знаем какого качества и каких разновидностей перед [...]
Подробнее
Ноя
01
Рецепт горячего бамбл от амбассадора DaVinci
На днях в стенах нашей школы прошел мастер-класс от амбассадора #DaVinci Светланы Веремецко "Тренды кофейной Индустрии. Взгляд в будущее". Она рассказал о новых тенденциях, о меняющемся рынке и, конечно же, поделилась новыми кофейными рецептами! Они так прекрасны, что мы не можем ими не поделиться. Сегодня мы посмотрим горячим взглядом на холодный и всеми любимый "Бамбл"! Что нужно: [...]
Подробнее
Ноя
01
Каскара груша — пряная тыква
Кофе - это не только кофе, но еще и чай. Звучит немного странно, но все же имеет место. Вы знали, что цветки кофейного дерева источают невероятный жасминовый аромат и их часто высушивают и заваривают. Но на этом чайная история кофе не заканчивается... Мякоть ягоды кофейного дерева служит не только натуральным удобрением, но и самостоятельным напитком - [...]
Подробнее
Ноя
01
Рецепт капучино со вкусом груши и имбиря
На этот раз мы приберегли для вас рецепт капучино со вкусом груши и имбиря! Что нужно: Эспрессо 2 шота; Молоко 270 мл; Сироп DaVinci Gourmet "Груша" 15 мл; Сироп DaVinci Gourmet "Имбирь" 10 мл. Взбить молоко с сиропами. Влить в эспрессо. По желанию украсить чипсами из груши. Приятного!
Подробнее
