Как улучшить стабильность эспрессо
Высокое качество приготовленного эспрессо — это показатель профессиональной работы бариста в твоей кофейне. И чтобы вкус напитка оставался неизменно прекрасным и стабильным, а гости хвалили и рекомендовали друзьям эспрессо именно в твоем заведении, надо постараться придерживаться несложных определенных правил.
Семинар «Как открыть кофейню»
Приглашаем вас посетить семинар, посвященный открытию кофейни
Сушка зерна
Сушка — это очень ответственный и важный этап обработки кофе, так как некачественно выполненная такая операция может привести к возникновению плесени в кофейных зернах
Кислотность кофе. Что и как влияет на ее наличие?
Сегодня разберем, что же влияет на кислотность ароматного напитка
Распределение кофе
Вкусовые качества кофейного напитка получают не только благодаря хорошему сорту кофе, но и правильному его приготовлению
Аффогато десерт
Десерт придуманный в Италии, ближайшим родственником которого будет глясе. Состав удивительно похож: и там и там есть кофе, и там и там есть мороженое. Но…
Рефрактометр для кофе
Рефрактометр для кофе – специальное компактное приспособление, которое позволит беспристрастно, с научной точки зрения оценить вкусовые преимущества того или иного приготовленного кофейного напитка.
В каком кофе больше кофеина?
Сегодня обсудим в каких кофейных напитках, приготовленных разными способами, кофеина все-таки больше…
