История у стройство аэропресса
Изобретение аэропресса позволило готовить вкусный, чистый и крепкий кофе всего за одну минуту. Подробная история в статье…
Срок годности кофе по ГОСТу
Правила едины для любых видов и сортов кофе, и, соблюдая их и придерживаясь сроков хранения, вы всегда сможете насладиться любимым ароматным и бодрящим напитком себе во благо.
Готовим помещение для кофейни
В процессе выбора площадки столкновения с помещениями, ранее уже бывшими заведениями общественного питания – равно как и с абсолютно не соответствующими требованиям общепита – неизбежны.
«Кофейный геном» давно не секрет
Дешифровка кофейного генома успешно была завершена учеными, в результате чего обнаружилось происхождение кодирующих кофеин генов. Известно, что кофеин классифицируют как один из известнейших психотропов. Исследования показали – кофейные, чайные и какао-бобовые гены кофеина не идентичны, соответственно, предки-растения у них разные.
Почему мы так любим кофейни и возвращаемся туда снова?
Кто-то ценит возможность быстрого перекуса или опрокинутой «на ходу» в спешке чашечки сохранившего крепость и натуральность кофе. Кто-то отдает должное неповторимости и уюту, иллюзии микса модерна и ретро. Сегодня в фаворите деловые и личные встречи именно в кофейнях, выполняющих функцию места для общения с друзьями, слива эмоций, обсуждения дел.
Тренды кофейной индустрии: вчера, сегодня, завтра
В чем секрет успеха кофейни?
Чего хочет потребитель сегодня и сейчас?
Нюансы и специфика бизнеса.
