Архив за 2023

Новая Зеландия – государство в юго-западной части Тихого океана. Несмотря на то, что климат благоприятен для роста кофейных деревьев, сухость и равнины не позволяют получать большие урожаи. Однако качество выращиваемых зерен остается на высоте. Новозеландский кофейный ритуал очень похож на австралийский, с акцентом на качество и вариативность кофейных напитков. Кофейные заведения стали местом встреч и […]

Аналитический сервис Numbeo составляет рейтинг стран по цене на различные продукты, в том числе – капучино. Россия заняла 79 строчку — 1.71 доллара за чашку капучино, Беларусь заняла 88 строчку — 1.48 доллара за чашку капучино. Есть конечно и лидеры рейтинга, например Ливия, где капучино обходится всего в $0,55, то здесь наша страна явно проигрывает. […]

Интересные факты о регионе произрастания. Первый фактор, влияющий на формирование вкуса – терруар. Это совокупность географических показателей, которые влияют на вкус зерна: высота, почва, влажность, температура воздуха,даже флора и фауна вокруг. Существует «Кофейный пояс мира», где выделяют 3 основных региона: Южная и Центральная Америка, Африка, Азия и Океания. Давайте начнем с родины кофе – Африки. […]

Дата праздника неоднозначная, вокруг ведутся споры, но основными днями считаются 17 апреля и 29 сентября. Помимо этого, «национальные» дни кофе есть во многих странах. А вот единого Всемирного дня пока не существует. Кофе превосходит границы, языки и культуры — это универсальный язык связи. Сегодня давайте выпьем за волшебство, царящее в каждой чашке. Кофе объединяет. Аромат […]

Преданность Скотта кофейному ремеслу просто вдохновляет. Его книги и учения стали компасом для многих, направляя к идеальным напиткам. Всемирно известный писатель, консультант и тренер с более чем 20-летним опытом. Скотт основал свое первое кафе и обжарку в Амхерсте, Массачусетс, когда ему было 22 года. Письменные работы Скотта, от «Справочника обжарщика» до «Пособия профессионального бариста», стали […]

Итальянцы серьезно относятся к эспрессо. Это не просто напиток — это стиль жизни. Если вы скажете просто каффе, то вам подадут эспрессо. И наоборот, заказывать «эспрессо» в Италии не принято – для этого вам также нужно сказать «каффе». Кофе также не принято брать с собой. Вы просто выпиваете эспрессо и идете по своим делам. Помимо […]

Америка занимает одно из первых мест в мире по потреблению кофе на душу населения — 5,4 кг в год. До Гражданской войны здесь предпочитали чай, сегодня потребление кофе в 30 раз больше. Знали, где изобрели автоматический аппарат для торговли кофе? В 40-е годы бывшие военнослужащие Л. Рудд и К. Меликен создали это популярное устройство. В […]

«Латте-арт» переводится с итальянского языка как «молочное искусство». Это создание рисунка молоком на кофейной пене. В первый раз красивый рисунок на кофе получился ещё у итальянских монахов ордена капуцинов, по легенде именно они изобрели капучино. Добавляя вспененное молоко к кофе, чтобы «очистить» напиток и сделать немного ярче лишенную удовольствий жизнь монаха, они обнаружили, что пенка [...]