Тенденции потребления кофе

Тенденции потребления кофе смещаются от кофеен к заправкам из-за относительно высоких цен.

По данным «Ромир», покупки в кофейнях снизились на 17–30%, а в пиццериях, бургерных, заправках и торговых сетях наблюдался повышенный спрос. Ожидается, что переориентация на бюджетные форматы кофе продолжится.

Анализ показывает снижение покупок напитков в кофейнях на 30,7% и снижение количества кофейных островов без отдельного входа на 17% в России с сентября 2022 по сентябрь 2023 года. И наоборот, покупки в пиццериях выросли вдвое, увеличившись на 9,3% в бургерных и 12 % на АЗС за тот же период.

Этот сдвиг объясняется такими факторами, как конкурентоспособные цены и рекламные акции со стороны крупных операторов быстрого питания и розничных продавцов, что положительно влияет на продажи. Ритейлеры, такие как «Пятерочка», X5 Group, «Магнит» и «Вкусвилл», стали свидетелями увеличения спроса на кофе на вынос, причем этому росту способствовало ориентирование на выгодные цены.

Экономия россиян на ресторанах и доставке еды, что указывает на сдвиг потребительского поведения в сторону экономически эффективных альтернатив.