Архив за Январь, 2026

Знакомьтесь — Лаура, студентка курса «Базовый бариста» в Лиге Бариста, которая поделилась своей историей и впечатлениями об обучении. Я совсем начинающий бариста: нигде раньше не работала и почти не пробовала что-то готовить сама. Но давно хотелось наконец начать — узнать теорию, понять процесс, потрогать всё руками. Просто прийти на работу и «поверхностно» чему-то научиться мне […]

Неправильный помол Одна из самых частых причин неудачного кофе — неправильный помол. Слишком крупный делает напиток пустым и водянистым, слишком мелкий — тяжёлым и горьким. Часто кажется, что проблема в зёрнах, хотя на самом деле кофе просто смолот не под тот способ заваривания. У каждого метода — свои требования, и лучшее, что можно сделать дома, […]

Знакомьтесь — Данил, управляющий кофейни «Аффогато». Приехал на обучение, чтобы систематизировать опыт, усилить процессы и выстроить работу кофейни так, чтобы она работала стабильно и без постоянного ручного контроля. С кофейной и барной сферой я связан давно — вообще с 15 лет работаю в общепите. Начинал с кухни, с работы поваром и официантом, потом практика в […]

Знакомьтесь — Марина и Наталья из Саратова. Девушки решили открыть собственную кофейню и прошли курс в Лига Бариста и поделились впечатлениями об обучении: Мы решили открыть собственную кофейню и сразу поняли: прежде чем запускать бизнес, нужно самим глубоко погрузиться в профессию. Хотелось понимать процессы изнутри, уметь правильно варить кофе и при необходимости подменять сотрудника, если […]

Скандинавия — место, где кофе стал частью национального характера, символом уюта, равенства и осознанного наслаждения жизнью. Здесь чашка кофе целый ритуал, объединяющий людей. Истоки кофейной традиции Кофе пришёл в Скандинавию в XVII веке и сначала считался напитком знати. Но уже к XIX столетию он стал неотъемлемой частью повседневной жизни — в каждом доме, в каждой […]

Сегодня кофе без кофеина стал привычной частью кофейного меню — его пьют те, кто не хочет отказываться от вкуса любимого напитка, но стремится снизить нагрузку на нервную систему. Однако путь этого продукта к признанию был долгим и удивительным. История появления История кофе без кофеина началась случайно. В 1903 году немецкий торговец Людвиг Роземус обнаружил, что […]

18–20 января 2026 Дубай, ОАЭ World of Coffee Dubai — один из крупнейших международных профессиональных форматов в индустрии specialty-кофе. Это событие объединяет обжарщиков, бариста, импортеров, трейдеров, производителей оборудования и всех, кто работает с кофе на высоком уровне. В течение трёх дней Дубай становится точкой притяжения для мировой кофейной сцены: здесь обсуждают глобальные тренды, знакомятся с […]