Архив за Февраль, 2024

Известны результаты Дальневосточного отборочного этапа «Бариста года». В состязании, которое прошло в Хабаровске 3-4 февраля 2024 года, принимали участие 20 бариста из 5 разных городов ДФО. Призовые места: Золото завоевал Никита Найдёнов (Хабаровск, микро-кофейня «Угол»); Серебро — Юлия Иванова (Владивосток, кофейня Coffee Point); Бронзу — Дарья Нефедьева (Благовещенск, кофейня «Рассветы»). Бариста, занявшие два первых призовых […]

Эрна Натсен – женщина, кардинально изменившая кофейную индустрию. Мало кто из ценителей кофе знает о том, кто стоял за становлением третьей волны кофейной культуры. Эрна – образец того, как любовь к своему делу и настойчивость способны изменить мир. Родилась в 1921 году в семье плотника, в северном норвежском городке. Эта страна с суровым климатом и […]

С уникальными вкусами таежных эндемиков производят кофе в Хабаровске. Глава региона Михаил Дегтярев посетил компанию Siesta Coffee, которая производят разнообразный кофе: обжаренный зерновой, молотый, капсульный, а также ферментированный с уникальными вкусами таежных эндемиков — лимонника, шиповника и черной смородины. Первые партии были презентованы в Совете Федераций на выставке, посвященной Хабаровскому краю. Также осуществляются экспортные поставки […]

17 и 18 февраля в Архангельске пройдет первый фестиваль «Кофе 3в1» — чемпионат, мастер-кассы, дегустации. Проект нацелен на формирование и развитие сообщества бариста в Северо-Западном федеральном округе. Это двухдневная интенсивная программа, включающая в себя офлайн встречи, мастер-классы, дегустации, разработку новых стратегий бизнеса и другие полезные и интересные мероприятия. 20 бариста со всего Северо-Запада России будут […]

Свыше 11 тысяч тонн кофе ежегодно будут производить в подмосковном Подольске. Застройщик (компания-производитель кофейной продукции ООО «Арабика») строит новое здание в рамках расширения производства. Площадь застройки превышает 10 тыс. кв. м и будет использоваться для производства кофейной продукции и обжарки кофе. На текущий момент на строительной площадке идут работы по строительству временных сооружений, подземных и […]

В Хабаровске завершился Дальневосточный отборочный тур Национальной премии «Бариста года» Чемпионат среди профессионалов кофейной индустрии за право назвать себя лучшим. Победитель отправится в Москву представлять регион на чемпионате России. Всего участие приняли 20 бариста из 5 городов ДФО. Участники выступали перед сертифицированными судьями. Нужно было за 15 минут приготовить и презентовать напитки: эспрессо, капучино и […]

Через полтора месяца начнется «Евразийский ресторанный форум» Темы: Успешная концепция ресторана как «ключ» к сердцу гостя Тренды и тенденции развития ресторанного бизнеса 2024 Поиск, мотивация и удержание персонала Привлечение новых гостей и продвижение через блогеров Увеличение среднего чека и прибыли ресторана через цифровизацию Эстетическая культура Финансовое управление Стратегическое развитие бренда Привлечение инвестиций и создание франшизы […]

Ежедневно во всем мире выпивается более 400 млн чашек кофе. Гуща обычно выбрасывается, хотя это полезное сырье можно использовать повторно. В некоторых способах имеются противопоказания, у вас может быть аллергия, поэтому будьте осторожны. 1) Удобрение для растений. Кофе прибавляет почве кислотности и отпугивает вредителей. 2) Дезодорант для рук и холодильника. Влажной кофейной гущей можно протирать […]