Бариста в лицах. Эрна Натсен

Эрна Натсен – женщина, кардинально изменившая кофейную индустрию. Мало кто из ценителей кофе знает о том, кто стоял за становлением третьей волны кофейной культуры. Эрна – образец того, как любовь к своему делу и настойчивость способны изменить мир.

Родилась в 1921 году в семье плотника, в северном норвежском городке. Эта страна с суровым климатом и сильными ветрами формировала её скромность и стойкость, которые сопровождали её всю жизнь.

Детство Эрны запомнилось не только ароматом кофе, который витал в их доме благодаря заботливой матери, но и эмиграцией семьи в Нью-Йорк в поисках лучшей жизни во время экономического кризиса. Эта миграция столкнула их с Великой депрессией, но даже в сложных условиях запах кофе оставался неотъемлемой частью их быта.

Эрна вышла замуж в 18 лет и начала работать секретарем. Несмотря на трудности работающих женщин в то время, она отличалась своими усилиями и упорством, меняя места работы и борясь за свои права.

В 1950-х годах Эрна переехала в Сан-Франциско, где стала секретарём в American Molasses Company, работающей с кофе. В то время женщины не допускались к кофейной дегустации, но это не помешало ей углубить свои знания и стать профессионалом в этой области.

Перемены в её жизни начались, когда она приняла участие в каппинге. Её усилия и поиск новых решений привели к возможности закупать высококачественное зерно и расширить рынок.

В 1974 году Эрна ввела термин «спешелти кофе» в интервью журналу Tea & Coffee Trade Journal, что способствовало развитию третьей волны кофейной культуры.

Эрна стала пионером во взаимоотношениях с кофейными фермерами. Она не только общалась со сми, но и активно участвовала в создании Ассоциации спешелти кофе, популяризируя новые тенденции в индустрии.

В 2014 году она была отмечена наградой от Ассоциации спешелти кофе (SCA) за значительный вклад в развитие индустрии.

Эрна — пример того, как страсть и преданность своему делу могут привести к переменам и вдохновить других на успех.