Архив за Март, 2022

Вендинг 🤖 Если не вникать, со стороны может показаться, что это лучший формат кофейного бизнеса! Просто поставь аппарат, который приносит деньги, и дело в шляпе. Но, увы, этот формат требует постоянного обслуживания, как и любая автоматизированная система. Необходимо контролировать расходники и иметь техников, которые в любой момент могут подъехать, провести диагностику и заменить сырье. При […]

Пожалуй, это один из самых востребованных форматов кофеен с сопутствующими товарами. Благодаря своей компактности является актуальным всегда, потому что даже в небольшом помещении позволяет создать почти полноценную кофейню, пусть и с небольшой, но посадкой до 10-ти столиков. 🌿 Слабое место – ассортимент, за счет маленькой квадратуры не позволяет развернуть полноценную кухню, но оставляет возможность продавать […]

Чайная индустрия стремительно набирает обороты. Как показывает статистика, в ближайшее время чай может обогнать по популярности наш родной и любимый кофе. 😱 Поэтому не стоит упускать из вида этот продукт. А самым правильным решением будет внедрить в свое меню и качественную чайную карту. Чайных тенденций в этом году приличное количество, но мы поговорим о самых […]

👋🏻 Это продолжение нашей первой статьи про тайм-менеджмент бариста. ❓И сегодня мы ответим на следующие вопросы: — Какие бывают чек-листы бариста? — Что я могу применить у себя в работе? Давайте рассмотрим два основных чек-листа. ✅Чек-лист открытия смены: Включает в себя список действий связанных с началом работы с оборудованием и приготовлениями к смене. Обычно они […]