Что должен знать бариста?
1. Информация о кофе
⠀
Вы должны знать о вкусовом букете, о процессе создания, обработки и, конечно, обжаривания. Это такой костяк, на который можно нанизывать все остальное.
2. Помол
⠀
От помола зависит качество напитка. Дело в том, что кофе может стухнуть, поэтому по правилам помол осуществляют перед тем как заварить напиток.
Словарь Бариста — буква «В»
✔Вкус кофе — общее впечатление от аромата, кислотности и консистенции.
✔Вода — один из важнейших элементов в приготовлении кофе.
«Заходи на кофе»= СЕКС?
Кофе — это ведь про кофеин и бодрость. Но… Это еще и про романтичность, чувственность.
Почему закрываются кофейни?
Вопрос, который мало кто решается раскрыть в отличие от распространенной темы «Как открыть кофейню». Популярный когда-то формат «кофе + печенька» не работает. Сегодня он не закрывает потребность клиента. Потенциальные клиенты хотят уже большего.
