Апр
21
Апр
16
Сантос. История и характерные особености
Santos — кофе, выращиваемый в Бразилии на высоте 850–1100 метров и названный в честь города-порта этой страны…
Апр
15
Результаты конкурса посвященного авторскому латте-арту
2 марта в Лиге бариста России при поддержке компаний Promilker, DaVinci и Kavil прошел конкурс, посвященный авторскому латте-арту! В конкурсе принимали участие как молодые специалисты, так и более опытные. Тем не менее, новички получили хороший опыт выступления на публике, преобладания над волнением, соперничестве. И так держать! Поэтому ни в коем случае не вешать нос, и [...]
Подробнее
Апр
15
Апр
15
Раф-масала. Согревающий рецепт
Мы поделимся рецептом Раф-масала с простым и доступным набором специй…
Апр
12
Расходы кофейни. Контроль денежных средств
Таблица «доход-расход» схожа с финансовым планом, дополняя к самому плану фактические показатели…
Апр
10
Гейша. Характерные особенности
Зерна гейши сохраняют больше кофеина при средней и легкой обжарке – и на выходе он получается больше похожим на чай с нотками бергамота.
Апр
07
Плотность зерна. Прямое влияние на обжарку
В данной статье мы поговорим о таких понятиях как «твердое» и «мягкое» зерно. Что они означают и как эти характеристики могут изменить профиль обжарки
