Как заварить кофе в чашке

Если под рукой нет турки, воронки или френч-пресса — не беда! Кофе можно приготовить прямо в чашке. Этот способ называется иммерсионным: кофе настаивается в воде, поэтому вкус получается плотным, насыщенным и тельным.

Что нужно:

• 12 г молотого кофе (примерно 2 ч. ложки)
• 200 мл горячей воды (93–95 °C — просто подожди 2 минуты после закипания)
• Кружка, ложка

Лучше использовать средний помол — чуть крупнее, чем для турки. Если слишком мелкий, кофе будет мутным и горьким.

Как заваривать:

• Подготовь чашку.
  Прогрей её кипятком, потом вылей воду.
• Засыпь кофе.
  Примерно 12 г на 200 мл воды.
• Залей горячей водой.
  Вливай тонкой струёй, чтобы всё перемешалось равномерно.
• Оставь на 4 минуты.
  Накрывать не нужно. Кофе должен настояться.
• Перемешай ложкой.
  После этого подожди ещё пару минут, чтобы гуща осела.
• Пей медленно.
  Не размешивай перед каждым глотком — просто наслаждайся верхним слоем, пока вкус сбалансирован.

Несколько советов:

Используй бутилированную воду с минерализацией около 100 мг/л — она делает вкус чище.
Не пей кофе, если он стоит слишком долго — он продолжает «завариваться» и становится горьким.
Пробуй разные сорта и обжарки: Бразилия даст орехово-шоколадный профиль, Эфиопия — цветочный и цитрусовый.