Бариста-профессионал г. Амстердам, Нидерланды (география студентов)

Знакомьтесь с Яной, прошла курс в Лига Бариста и поделилась впечатлениями об обучении:

Мой путь в профессии начался ещё в студенческие годы — я устроилась официанткой в кофейню, но довольно быстро поняла, что меня увлекает процесс приготовления кофе. Бариста, с которыми я работала, научили меня всему, что знали сами.

Потом был долгий перерыв — около десяти лет, когда я занималась совсем другими вещами. Но после переезда в Нидерланды я снова вернулась к профессии, и вот уже с октября снова работаю за стойкой.

Когда я пришла на курс «Расширенный эспрессо», у меня была конкретная цель — научиться настраивать помол с нуля: под новое оборудование, под разное зерно, под меняющиеся условия. Хотелось понимать, как все параметры экстракции соединяются в один рецепт, как управлять процессом и подстраиваться в течение дня.

Сейчас, после обучения, у меня как будто всё разложилось по полочкам. Многие вещи я знала раньше, но только сейчас они обрели структуру и логику.

Из нового особенно запомнился блок про коэффициент экстракции — наконец стало понятно, как всё взаимосвязано.

О «Лиге бариста» я слышала ещё давно — кажется, лет в 18, когда только начинала работать в кофейне. Поэтому, когда появилась возможность пройти курс, сомнений не было.

Хочу сказать будущим студентам:
не расстраивайтесь, если в процессе обучения поймёте, что вы ничего не знаете. Это верный знак, что вы на правильном пути.

А нашим тренерам я желаю спокойствия, вдохновения и благодарных студентов.