Бариста-эксперт г. Саров (география студентов)

Знакомьтесь со Светланой, ещё один студент из закрытого города Саров. Прошла курс в Лига Бариста и поделилась впечатлениями:

Работаю бариста в кофейне “Ароматная чашка” г. Саров. Начала работать бариста с целью подзаработать и увлеклась. И самое увлекательное для меня в этой сфере — это работа с напитками.

Пошла на курс, чтобы углубить знания и лучше рассказывать о кофе гостям. Так как опыт работы бариста у меня уже был, многое для меня не было в новинку и с практикой не возникало проблем. Но особый интерес вызвало альтернативное заваривание: интересно было углубиться в различное оборудование для заваривания кофе, т.к. для меня было много незнакомых девайсов. Например, сифон. Я знала что это такое такое, но у меня не было возможности попробовать поработать с ним до курсов. Кемекс тоже был для меня недоступный вариант. И очень интересно было делать турку на песке.

В процессе обучение получила подтверждение, что очень много факторов влияет на конечный вкус напитка. Эти факторы очень обширные и разнообразные. Попробовала вкус «разных зёрен». Узнала, насколько сильно зависит вкус от высоты, где посажено дерево, и как регион в целом влияет на вкусовой спектр кофе. Пробовали влиять на вкус путём изменения помола, дозировок воды и многим другим. Также меня очень удивил каппинг, этот опыт мне понравился.

Студентам советую помнить что кофейная индустрия постоянно развивается. Не бойтесь экспериментировать, пробовать «разные зерна», методы заваривания, узнавать о новых технологиях и тенденциях, и не стесняйтесь предлагать свои идеи. Не бойтесь задавать вопросы! Нет глупых вопросов, есть только не отвеченные.
А тренерам пожелания, чтобы они делились своим опытом и знаниями, и мы могли вместе развивать кофейную индустрию и повышать качество кофе.

И самое главное — любите кофе!