22nd African Fine Coffees Conference & Exhibition. Конференция и выставка африканского кофе
4–6 февраля 2026 Аддис-Абеба, Эфиопия Крупнейшая профессиональная конференция и выставка африканского кофе с участием производителей, обжарщиков, трейдеров, бариста и экспертов. В программе — доклады, экспозиции, мастер-классы, B2B каппинги и чемпионат бариста региона.
Как уровень pH и жёсткость воды влияют на вкус кофе
Вода как ключевой ингредиент кофе В готовой чашке вода составляет до 98% напитка, именно она выступает растворителем вкусо-ароматических соединений. Даже идеально обжаренное зерно при неподходящей воде даст искажённый, несбалансированный вкус. Поэтому работа с водой — базовый профессиональный навык бариста. Вода не той температуры Кипяток убивает вкус. Он вытягивает лишнюю горечь и делает кофе жёстким. Слишком […]