Результаты центрального отборочного Dalla Corte Cup
Участники готовили эспрессо и молочные напитки для судей, используя разные технические возможности кофемашины Dalla Corte. Обычно в кофейных чемпионатах настройки оборудования строго одинаковые для всех, здесь же умение настраивать его и подчеркивать потенциал зерна доступными инструментами — одно из требований для участников. Кому удалось сделать лучшие чашки сегодня: 1 место — Щербаков Артур (111,5 баллов) […]
«Срочный отзыв от Aldi: немецкая сеть дискаунтеров прекращает продажу холодного кофе в Ирландии!»
Немецкая сеть дискаунтеров срочно отзывает продаваемый в Ирландии холодный кофе. Aldi объявила о срочном отзыве своих продуктов Maisha Cold Brew Coffee Original и Maisha Cold Brew Coffee Lemon Flavor. Отзыв вызван опасениями по поводу неправильных условий хранения, которые могут сделать продукты небезопасными для потребления (привести к размножению вредных микроорганизмов или вызвать порчу). Розничным торговцам предписано […]
Новые исследования помола кофе
Почему при использовании более мелкого помола может получиться слабый эспрессо? Главный вывод: более мелкий помол может привести к получению недостаточно крепкого напитка. Согласно полученным данным Американского института физики, причина — в неравномерной экстракции. Подход математического моделирования позволил выяснить, как на экстракцию влияют такие переменные как размер помола, распределение частиц, давление воды и расход кофе. Традиционно […]
«Бодрящее сотрудничество: Coffee Machine и ВкусВилл открывают автокафе «Бодрю» на дорогах России!»
Владивостокская сеть Coffee Machine запустила в партнерстве со «ВкусВиллом» придорожные кафе «Бодрю». Кафе будут работать в формате to go и drive-thru (покупка навынос, не выходя из машины). Предполагается два варианта размещения — фудтрак и стационарный павильон с окошками для пешеходов и автомобилистов. Первая точка заработала в подмосковном сельском поселении Булатниковское. Сейчас проект на стадии тестирования. […]
