Чемпионат мира: эспрессо — мировое событие для всех ценителей кофе!
Недавно в Пусане прошел World Espresso Championship, организованный Dalla Corte и Barista Magazine. Анастасия Ваинская, чемпионка Dalla Corte Cup 2023, выступила на этом чемпионате в Южной Корее как независимый участник. Чемпионат проходил в формате батла, Анастасия вышла в полуфинал вместе с бариста из Италии, Франции и Ирландии. Своё место в финале уступила лишь национальному чемпиону […]
Кофейня с нуля, г. Южно-Сахалинск (география студентов)
Динара прилетела к нам из Южно-Сахалинска. Проходила курс «Кофейня с нуля». «Сама не пью кофе, не люблю, но очень любит мой начальник и окружение. Меня отправили на разведку, чтобы я всему обучилась, и в дальнейшем получилось открыть свою кофейню. Ваш комплекс уроков идеально подошел», — говорит Динара. Цель — не тратиться в других кофейнях, пить […]
Вьетнам увеличил продажи кофе
В 2023 году Вьетнам увеличил продажи кофе до рекордных $4,2 млрд. И впервые достиг второй позиции по объему экспорта в мире. Объем экспорта кофе вырос в 1,5 раза по сравнению с предыдущим годом. Несмотря на снижение на 14% по сравнению с предыдущим годом, Бразилия по-прежнему остается неоспоримым лидером с объемом экспорта в $7,35 млрд.
Starbucks: замедление и прогнозы
Starbucks снизила прогнозы по годовому объему продаж и прибыли. Во втором квартале наблюдалось глобальное замедление посещений магазинов. Кофейный гигант сообщил о 2% падении выручки за период с января по март до $8,56 млрд, что значительно ниже прогнозируемых Уолл-стрит $9,12 млрд. Это первое квартальное снижение выручки с конца 2020 года. На прошлой неделе акции компании упали […]
Отборочный тур Russian Coffee Cup
25 мая в Москве состоится отборочный тур Russian Coffee Cup. Первый в России чемпионат среди кофеен, который проводится с 2014 года и является самым масштабным кофейным чемпионатом страны. В казани и Краснодаре уже состоялись отборочные туры. Предстоящие: 8 июня — Санкт-Петербург 27 июля — Екатеринбург 10 августа — Новосибирск Финал состоится на выставке PIR-COFFEE 2024 […]
Доисторические корни кофе
Многие называют Эфиопию и Уганду в качестве «родины» арабики и робусты соответственно, другие считают, что генетические корни кофе находятся в Йемене, Сомали, Демократической Республике Конго или Южном Судане. Согласно исследованию, недавно опубликованному в журнале Nature Genetics, ученые из Университета Буффало в Нью-Йорке проследили происхождение арабики до Эфиопии, что еще больше подтверждает утверждения о том, что […]
Цены на кофе растут
Цены на робусту в апреле достигли 45-летнего максимума. Согласно статистическим данным, содержащимся в последнем отчете ICO Coffee, цена индикатора робусты достигла в прошлом месяце самого высокого уровня за 45 лет. Был зафиксирован двузначный рост: от +15% для Colombian Milds до +18,5% для индикатора лондонского фьючерсного рынка. Цена композитного индикатора ICO достигла самого высокого уровня за […]
