Кофейные традиции Кении
С вами вновь рубрика «кофейные традиции стран мира», сегодня рассказываем про Кению.
Несмотря на то, что Эфиопия (историческая родина кофе) рядом, до начала ХХ века там производили и пили только чай. Кофейная промышленность в Кении начала развиваться благодаря европейским и британским колонизаторам, которые использовали дешевую рабочую силу местного населения для производства кофе. Однако, в 1930-х годах, колонизаторы усилили свою власть и запретили местным жителям выращивать кофе, введя налог на дома и снизив заработную плату. Местное население было вынуждено переехать в города, чтобы выжить.
Британское и европейское господство над кенийскими фермами продолжалось до 1960 года, когда произошло восстание Мау-Мау. После восстания была начата политика развития сельского хозяйства «План Свиннертон», которая предоставляла землю крестьянам для выращивания продуктов питания, а излишек они могли продать. Это стало началом перехода кофейной промышленности от британцев к местному населению.
В 1963 году Кения получила независимость, и кофейная отрасль стала развиваться самостоятельно, используя местные ресурсы и технологии.
Одной из главных традиций является церемония «кабартса». Участники собираются вместе, чтобы приготовить и выпить кофе. Варят его в специальном кофейнике, который называется “нгага”. Затем кофе разливают по маленьким чашкам и подают на стол.
Еще одной традицией является использование кофе в качестве подарка. Например, когда кто-то приходит в гости, он может принести с собой пакет с кофе. Это является знаком уважения и благодарности.
Также в Кении существует традиция, когда люди собираются вместе, чтобы обсудить новости и события за чашкой кофе. Это помогает укрепить социальные связи и создать атмосферу доверия и взаимопонимания.
