Окт
04
Словарь бариста «Э-Я»
Пришло время завершить наш словарь бариста В этом посте распишем термины заключительных букв алфавита, за исключением буквы "Ю": увы, кроме Южной Америки (или Африки) ничего в голову не пришло, а эти термины слишком обобщенные. Экстракция - процесс взаимодействия воды и кофе при котором вода забирает из кофе вкусоароматические вещества, масла; Эксцельса - один из наиболее [...]
Подробнее
Окт
04
10 правил для бариста-новичка
Подогрев чашек Подавая напитки в теплой посуде, ты не только сохранишь температуру, но и сделаешь кофе положительней по вкусу, особенно это касается эспрессо. Мгновенные потери температур для него губительны! Эспрессо быстро стынет в холодной посуде и умирает в ней еще до употребления. Если ты не успеваешь подогреть чашку на кофетачке, то наполни ее горячей водой [...]
Подробнее
Авг
02
Как приготовить мокко
Мокко - кофейно-шоколадный напиток, вокруг которого может зарождаться множество споров. Рецепт мокко может сильно различаться в разных кофейнях. Проблема этому - незнание правильной рецептуры. В некоторых заведениях в кофе добавляют шоколадный сироп, в других - какао. Мы же рекомендуем готовить мокко с шоколадом.
Подробнее
Июл
28
ЖАРА В ЛИГЕ! ВСЕГО 4 ДНЯ ЛЕТНИЕ СКИДКИ!!
ЖАРА В ЛИГЕ! ВСЕГО 4 ДНЯ ЛЕТНИЕ СКИДКИ!! Друзья, Всем дарим 15% скидку на все очные курсы Лиги Барменов, Лиги Бариста стоимостью свыше 10’000 рублей! Условия акции: Период проведения с 29.07.2021 по 01.08.2021Акция распространяется только на курсы (на другие товары и услуги акция не действует)Обучение можно начать в течение 12 месяцев с момента приобретения курса.Можно [...]
Подробнее
Июл
22
Словарь бариста «Ш» и «Щ»
Приближаемся к финишной прямой нашего словаря — буквы "Ш" и "Щ" Шелуха - серебристая оболочка зеленого кофейного зерна, отделяющаяся во время обжаривания; Шмель - простонародное обозначение кофейного коктейля Бамбл (BumbleBee); Шот - не только бокал небольших размеров, но и условное обозначение порции эспрессо; Штраф - самое страшное, но мотивирующее слово не только для бариста, но [...]
Подробнее
Июл
07
Почему цена на зерно из Колумбии выросла?
Поставщик кофе резко повысил цены? Кричит: - Колумбия бастует! - Бразилия в засухе! Что же случилось? Разберемся вместе. Цены на кофе арабики поднялись до четырехлетнего максимума. Колумбия Почему цена на зерно из Колумбии выросла? Начиная с 28 апреля 2021 года в Колумбии не прекращаются забастовки против налоговой реформы и других экономических и социальных мер правительства. [...]
Подробнее
